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GNOCCHI AL PISTACCHIO CON MAMBO

Per il pranzo di oggi, vi suggerisco gli gnocchi al pistacchio con mambo. Un primo piatto veloce senza aggiungere le patate lesse.

GNOCCHI AL PISTACCHIO CON MAMBO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE :

150 gr preparato per pure’
350 gr Acqua
150 gr farina
Sale q.b.
1 uovo

PER IL CONDIMENTO :

100 gr mortadella a cubetti
1 noce di burro
200 ml panna da cucina
3 cucchiaini di pesto di pistacchio
sale
granella di pistacchio

CON IL MAMBO :


Per prima cosa occupiamoci degli gnocchi :
Versate nel boccale acqua con il cucchiaio, scaldare 1 min. 37 gradi vel. 1 ( unire il sale )
Aggiungere la farina, il preparato per pure’ e l’uovo 2 min. vel.3
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Adesso occupiamoci del condimento:
Nel boccale pulito mettiamo la mortadella a cubetti e la noce di burro,
3 min. 100 gradi vel. 3 calore 7
Unire la panna, il pesto di pistacchio e amalgamare 20 sec. vel. 3
Trasferite il condimento in una terrina e mettete da parte.
Versate un litro e mezzo di acqua nel boccale e il sale , azionare 10 min. 100 gradi vel. 1
Unire gli gnocchi e lasciateli in cottura fino a quando riaffiorano
Scolateli e conditeli con il condimento.

MODALITA’ CLASSICA :

Per prima cosa occupatevi degli gnocchi :
In una pentola portate a bollore l’acqua e il sale, successivamente versare la farina, il preparato per pure’, l’uovo e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Adesso occupiamoci del condimento :
In una padella antiaderente rosolare la mortadella tagliata a cubetti con la noce di burro per qualche minuto, unire la panna, il pesto di pistacchio e aggiustare di sale.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, appena riaffiorano scolateli e conditeli con il condimento ottenuto.