Per il pranzo di oggi, vi suggerisco gli gnocchi al pistacchio con mambo. Un primo piatto veloce senza aggiungere le patate lesse.
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
150 gr preparato per pure’
350 gr Acqua
150 gr farina
Sale q.b.
1 uovo
PER IL CONDIMENTO :
100 gr mortadella a cubetti
1 noce di burro
200 ml panna da cucina
3 cucchiaini di pesto di pistacchio
sale
granella di pistacchio
CON IL MAMBO :
Per prima cosa occupiamoci degli gnocchi :
Versate nel boccale acqua con il cucchiaio, scaldare 1 min. 37 gradi vel. 1 ( unire il sale )
Aggiungere la farina, il preparato per pure’ e l’uovo 2 min. vel.3
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Adesso occupiamoci del condimento:
Nel boccale pulito mettiamo la mortadella a cubetti e la noce di burro,
3 min. 100 gradi vel. 3 calore 7
Unire la panna, il pesto di pistacchio e amalgamare 20 sec. vel. 3
Trasferite il condimento in una terrina e mettete da parte.
Versate un litro e mezzo di acqua nel boccale e il sale , azionare 10 min. 100 gradi vel. 1
Unire gli gnocchi e lasciateli in cottura fino a quando riaffiorano
Scolateli e conditeli con il condimento.
MODALITA’ CLASSICA :
Per prima cosa occupatevi degli gnocchi :
In una pentola portate a bollore l’acqua e il sale, successivamente versare la farina, il preparato per pure’, l’uovo e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno.
Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Adesso occupiamoci del condimento :
In una padella antiaderente rosolare la mortadella tagliata a cubetti con la noce di burro per qualche minuto, unire la panna, il pesto di pistacchio e aggiustare di sale.
Lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente, appena riaffiorano scolateli e conditeli con il condimento ottenuto.