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PASTA FROLLA ALLE MANDORLE CON MAMBO

Oggi vi suggerisco una ricetta diversa dal solito, la pasta frolla alle mandorle con mambo, con un gusto particolare e delicato.

PASTA FROLLA ALLE MANDORLE CON MAMBO

PASTA FROLLA ALLE MANDORLE CON MAMBO

125 gr zucchero
mezza fiala essenza mandorla
200 gr farina 00
1 uovo
125 gr burro
1 pizzico di sale
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
50 gr mandorle

PREPARAZIONE MAMBO :

Versate nel boccale tutto lo zucchero e mandorle polverizzare 20 sec. a vel. 10
Aggiungere la farina, l’essenza mandorla, il pizzico di sale, l’uovo, e il burro.
Lavorare 25 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato e creare biscotti o crostate a proprio gusto.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa polverizzare zucchero e mandorle, nel piano da lavoro versare tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero ridotto con le mandorle, l’uovo, il pizzico di sale, la buccia l’essenza mandorola, e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare la frolla in frigo coperta da pellicola per mezz’ora.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato e creare biscotti o crostate a proprio gusto.