Risotto tonno e piselli

Questo delizioso e saporito risotto tonno e piselli è di una semplicità sconcertante, economico e veloce, e, come al solito, minima spesa massima resa. E’ il classico “salva-cena” e, allo stesso tempo, un comfort food intramontabile; è quel piatto che profuma di soluzioni geniali quando il frigorifero piange, ma la voglia di qualcosa di buono è tanta, un primo piatto equilibrato, colorato e incredibilmente veloce, capace di mettere d’accordo grandi e piccini. Potete apportare qualche piccola variante a seconda della disponibilità della vostra dispensa: potete aggiungere dei pomodorini ciliegino a metà cottura e una manciata di olive nere; oppure aromatizzare con della scorza di limone grattugiata alla fine per una sferzata di freschezza; per un risultato vellutato vi consiglio di mantecare il risotto con un cucchiaio di robiola
Il risotto tonno e piselli è un pasto completo con i carboidrati del riso, le proteine del tonno e le fibre e le vitamine dei piselli, un piatto leggero, ma saziante, con ingredienti a basso costo e spesso già presenti in casa.
È la ricetta ideale per svuotare la dispensa, veloce da preparare e si sporca solo una pentola, rendendo la pulizia post-cena un gioco da ragazzi. Per un sapore più intenso, il tonno andrà aggiunto solo negli ultimi 2-3 minuti di cottura, altrimenti tende a diventare asciutto e a perdere il suo aroma caratteristico.

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