Melanzane ripiene allo speck

Diciamo la verità che le melanzane si possono fare in ogni modo, ma fritte sono senz’altro più buone; però non sempre possiamo friggere soprattutto per una questione di salute e di corretta alimentazione. Così io le preparo spesso in modi che le rendono gustose pur se più dietetiche e salutari. Le melanzane ripiene allo speck sono una di quelle preparazioni furbe, leggere con una cottura al forno, ma dove lo speck e la fontina danno profumo e gusto, e non fanno rimpiangere una cottura più impegnativa da digerire. Questi 2 ingredienti li potete variare a piacere a seconda delle vostre preferenze o necessità, utilizzando altri salumi e anche formaggi che avete in casa, dalla consistenza morbida come la fontina.

Melanzane ripiene allo speck
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 4melanzane
  • 200 gspeck
  • 4pomodori
  • 200 gfontina
  • 1uovo
  • 1/2cipolla
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 2 cucchiaiolio di oliva

Strumenti

Preparazione

  1. Per preparare le melanzane ripiene allo speck cominciare a dimezzare le melanzane per il lungo e svuotarle con delicatezza con l’aiuto di un coltello. Si devono ottenere delle barchette. Lessarle in abbondante acqua bollente salata per circa 5 minuti (questo accorcerà i tempi di cottura in forno). Tritare la cipolla, tagliare lo speck a cubetti e lo stesso fare con la polpa delle melanzane. Tagliare a dadini anche la fontina. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubettini. In una padella riscaldare l’olio e rosolarvi la cipolla, aggiungere i pomodori e regolare di sale e pepe. Spegnere e aggiungere lo speck. Riempire con questo composto le melanzane. Sistemare le melanzane in una teglia antiaderente appena oleata. Sbattere l’uovo unire la fontina e una grattatina di noce moscata e infornare a 200° per circa 20 minuti.

Potrebbero interessarvi altre ricette come questa, li potete leggere cliccando sui titoli: Melanzane grigliate, Melanzane ripiene alla carne, Melanzane ripiene al tonno

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.