Il croccante di mandorle è un dolce tipico del periodo natalizio, un dolce che mette alla prova i nostri denti, ma a cui non riusciamo a resistere. E’ facile da preparare, presente sicuramente in tutte le case, magari con alcune varianti, chi lo prepara con le mandorle pelate, chi le preferisce più rustiche e non toglie la buccia, altri lo preparano con un misto di frutta secca, altri ancora con sole nocciole; esiste anche una versione un poco diversa con il sesamo. Invece della buccia di limone potete aggiungere la scorza d’arancio o di mandarino o la cannella oppure non aggiungere nessun aroma.
Ingredienti
- 200 gmandorle
- 200 gzucchero
- 1/2limone (la buccia)
Strumenti
Preparazione
Sciacquare le mandorle, buttarle per qualche minuto in una pentola con acqua bollente, scolarle e togliere la pellicina mentre sono ancora calde. Disporle in una teglia e passarle in forno caldo a 180° per circa 10 minuti, mescolando dopo 5 minuti, per tostarle leggermente. Mettere lo zucchero in un pentolino con fondo spesso a fiamma bassa, e aspettare che si sciolga e diventi bruno, senza mescolare. Versare le mandorle e la scorza del limone (se piace), mescolare e spegnere il fuoco, quindi stendere su un piano di marmo oppure sulla leccarda del forno, pennellati di olio. Per stendere più facilmente coprire con un foglio di carta forno e passarvi sopra un mattarello. Tagliare il croccante di mandorle a pezzi mentre è ancora caldo.
Ecco la versione croccante di mandorle, ma stavolta con la buccia
Eccovi un’altra ricetta con le mandorle: Mandorle pralinate
Di seguito invece trovate delle ricette di dolci natalizi tipici siciliani, per le ricette cliccate sui titoli:
Buonissimo, crea dipendenza, dovrei farlo, è molto che non lo ripropongo.
E facile e veloce da fare!
Che buone queste barrette di croccante di mandorle E
Sì davvero
Che buone queste barrette sono super golose
E’ vero uno spuntino goloso con soli 2 ingredienti
Adoro il croccante di Mandorle!
A chi lo dici, non riesco mai a fermarmi…
Una ricetta che voglio provste da tanto…mi hai ispirato
Benissimo!
È davvero molto delizioso voglio provare a farlo
Dai che è facile!