Quest’anno le preparerò anch’io secondo la ricetta di Cristina del blog In cucina con Pagnottina.
La ricetta l’ho già collaudata grazie all’aiuto virtuale di un gruppo di amiche e questo è stato il risultato:
La ricetta l’ho trovata facilissima da realizzare, anche la cottura in forno non ha comportato difficoltà e per la decorazione ho dato spazio alla mia fantasia.
Vediamo la ricetta:
Ingredienti:
- 125 gr di farina 00
- 125 acqua
- 100 gr burro
- 4 uova da 55/58 gr (225 gr pesate col guscio, più o meno)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di zucchero
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- 4 tuorli
- 120 gr zucchero
- 40 gr maizena
- cacao amaro q.b.
Procedimento:
- innanzitutto preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la vanillina e metà zucchero; a parte montare i tuorli con l’altra metà dello zucchero, quindi incorporare la maizena. Versare il composto nel latte e mettere sul fornello finchè non si addensa. Una volta pronta versare in una ciotola con pellicola a contatto e far raffreddare;
- preparare la pasta choux per le zeppole: in una pentola mettere il burro a pezzetti, l’acqua, sale e zucchero e portare ad ebollizione; a questo punto versare la farina tutta insieme girando e rigirando fino a quando non si asciuga l’acqua e non l’impasto non inizi a sfrigolare sul fondo;
- spegnere e lasciar raffreddare un paio di minuti; aggiungere le uova uno per volta mescolando con un cucchiaio di legno;
- mettere il composto in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella (non troppo piccolo) e disegnare dei dischi su una placca con carta forno (vedi foto):
- infornare a 190° per 20-25 minuti; sfornare e far intiepidire;
- per la decorazione prendere metà della crema e versarci il cacao amaro e mescolare bene; con l’aiuto del sac à poche distribuire la crema sulle zeppole e come tocco finale, delle ciliegine candite;
- prima di servire spolverizzare le zeppole con dello zucchero a velo.
A tutti i papà, un grandissimo augurio!
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