Crea sito

Zeppole di San Giuseppe

Ciao cari amici! Tra pochissimi giorni è la festa del papà e tradizionalmente, per l’occasione, si preparano le zeppole di San Giuseppe!

Quest’anno le preparerò anch’io secondo la ricetta di Cristina del blog In cucina con Pagnottina.

La ricetta l’ho già collaudata grazie all’aiuto virtuale di un gruppo di amiche e questo è stato il risultato:

 

 

La ricetta l’ho trovata facilissima da realizzare, anche la cottura in forno non ha comportato difficoltà e per la decorazione ho dato spazio alla mia fantasia.

Vediamo la ricetta:

Ingredienti:

  • 125 gr di farina 00
  • 125 acqua
  • 100 gr burro
  • 4 uova da 55/58 gr (225 gr pesate col guscio, più o meno)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di zucchero

Per la crema pasticcera:

  • 500 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 4 tuorli
  • 120 gr zucchero
  • 40 gr maizena
  • cacao amaro q.b.

Procedimento:

  • innanzitutto preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la vanillina e metà zucchero; a parte montare i tuorli con l’altra metà dello zucchero, quindi incorporare la maizena. Versare il composto nel latte e mettere sul fornello finchè non si addensa. Una volta pronta versare in una ciotola con pellicola a contatto e far raffreddare;
  • preparare la pasta choux per le zeppole: in una pentola mettere il burro a pezzetti, l’acqua, sale e zucchero e portare ad ebollizione; a questo punto versare la farina tutta insieme girando e rigirando fino a quando non si asciuga l’acqua e non l’impasto non inizi a sfrigolare sul fondo;
  • spegnere e lasciar raffreddare un paio di minuti; aggiungere le uova uno per volta mescolando con un cucchiaio di legno;
  • mettere il composto in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella (non troppo piccolo) e disegnare dei dischi su una placca con carta forno (vedi foto):

 

 

  • infornare a 190° per 20-25  minuti; sfornare e far intiepidire;
  • per la decorazione prendere metà della crema e versarci il cacao amaro e mescolare bene; con l’aiuto del sac à poche distribuire la crema sulle zeppole e come tocco finale, delle ciliegine candite;
  • prima di servire spolverizzare le zeppole con dello zucchero a velo.

A tutti i papà, un grandissimo augurio! 

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto

 

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog