Tortini di broccoli e ricotta al forno

Ciao a tutti! La ricetta che propongo oggi è un contorno davvero gustoso, assolutamente da provare: i tortini di broccoli e ricotta al forno!

Si tratta di deliziosi sformatini che possono essere presentati sia come antipasto vegetariano sia come classico contorno ad un secondo piatto.

Sono gustosissimi e di facilissima preparazione, bastano davvero pochissimi passaggi e via in forno per pochi minuti!

Tortini di broccoli e ricotta al forno

 

Ingredienti per 4 tortini:

  • 500 gr di broccoli
  • una confezione di ricotta (meglio se fresca) da circa 250 gr
  • 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • un uovo
  • sale
  • pepe
  • una noce di burro per imburrare
  • pangrattato quanto basta
  • un pomodoro per decorare

Preparazione:

  • innanzitutto mondare i broccoli togliendo le foglie e le parti piu’ dure; quindi dividerlo in cimette;
  • sciacquare bene sotto acqua corrente le cimette e lessarle in abbondante acqua salata scolandole ancora croccanti;
  • frullarli nel mixer da cucina e poi versare il composto frullato in una ciotola;
  • nella stessa ciotola, unire la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e pepe ed amalgamare bene il tutto ottenendo un composto omogeneo;
  • imburrare 4 pirottini di alluminio e spolverizzarli con del pangrattato;
  • quindi versare il composto nei pirottini, livellando bene;
  • disporre i pirottini su una teglia da forno;
  • infornare (in forno pre-riscaldato) a 180° per 15 minuti circa;
  • sfornare, far brevemente intiepidire e sformare;
  • servire decorandoli a vostro piacimento; nel mio caso ho decorato con dei dadini di pomodoro.

Se volete dare ancor piu’ sapore potete farcirli con dei salumi; personalmente non l’ho fatto perché ho preferito mantenere intatto il mix di sapori dato dall’unione dei broccoli con la ricotta! A voi la scelta!

Ciao e buona giornata!

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