Sformato di bietole

Bentrovati carissimi Amici! La seconda ricetta della settimana dedicata alla verdure è lo sformato di bietole! Anche le bietole sono verdure di stagione. Solitamente le preparo lesse e condite con un giro di olio extravergine di oliva. Ma per far contento mio marito che è sempre molto sfizioso, le ho preparate a mo’ di sformato in modo da dare più sapore e gusto! Che dire? Gli sono piaciute tantissimo ed è rimasto pienamente soddisfatto! La ricetta è semplicissima! Provatela!

Vediamo come ho fatto.

sformato di bietole

Sformato di bietole

Ingredienti:

  • un mazzetto da mezzo kg circa di bietole
  • 2 uova
  • mezzo bicchiere di latte
  • 4-5 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe
  • 50 gr di provola a cubetti
  • uno spicchio d’aglio
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato

Procedimento:

  • innanzitutto mondale le bietole e sciacquarle bene sotto acqua corrente;
  • quindi sbollentare le bietole per 4-5 minuti dalla ripresa del bollore dell’acqua;
  • scolarle e strizzarle bene;
  • in un tegame farle insaporire facendole saltare per pochi minuti con un giro di olio extravergine di oliva ed uno spicchio d’aglio; far intiepidire;
  • in una ciotola sbattere le uova con il latte; aggiungere il formaggio grattugiato, il sale ed il pepe;
  • unire i cubetti di provola;
  • prendere una pirofila ed imburrarla (o spennellarla con dell’olio extravergine di oliva);
  • cospargerla di pangrattato quanto basta;
  • quindi disporre le bietole per tutta la superficie della pirofila;
  • a questo punto versarci sopra il composto di uova;
  • condire con un altro giro di olio extravergine di oliva e spolverizzare con del formaggio grattugiato;

sformato di bietole2

  • infornare (forno pre-riscaldato) a 200° per 15-20 minuti circa o fino a doratura dello sformato;
  • sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

Quì la video-ricetta:

Buon appetito!

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