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Crocchette di cavolfiore

Bentrovati cari Amici! Questa settimana voglio dedicarla alle verdure o meglio a come prepararle in maniera sfiziosa e gustosa! Iniziamo con delle golosissime crocchette di cavolfiore! Il titolo dice già tutto. Si tratta di crocchette che vengono preparate con il cavolfiore, una delle verdure di stagione! Facilissime da preparare, sono davvero squisite e vi assicuro che spariranno in un battibaleno! Seguono lo stesso procedimento delle crocchette di patate, per cui nulla di difficile!

Vediamo come procedere!

crocchette di cavolfiore

Crocchette di cavolfiore

Ingredienti:

  • un cavolfiore da circa mezzo kilo
  • un uovo
  • 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • pangrattato quanto basta
  • olio extravergine di oliva per friggere
  • mezzo spicchio d’aglio

Procedimento:

  • innanzitutto mondare il cavolfiore prendendo le cimette ed eliminando la parte dura e le foglie laterali che avvolgono il cavolfiore;
  • sciacquare bene sotto acqua corrente le cimette di cavolfiore;
  • lessarle in abbondante acqua salata;
  • scolarle bene e farle brevemente intiepidire;
  • schiacciarle bene con una forchetta;
  • riunire in una ciotola capiente le cimette di cavolfiore schiacciate, il formaggio grattugiato, il sale, pepe, prezzemolo tritato, aglio tritato, l’uovo ed il pangrattato;
  • amalgamare il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo;
  • se l’impasto dovesse risultare troppo molle, aggiungere altro pangrattato;
  • raggiunta la consistenza giusta, formare delle crocchette;

crocchette di cavolfiore3

  • quindi friggerle in abbondante olio extravergine ben caldo;
  • farle dorare, scolarle e farle sgocciolare brevemente su carta per fritti;
  • servire ancora calde.

crocchette di cavolfiore2

Spero tanto che siano di vostro gradimento! A me piacciono un sacco! Invece per le tradizionali crocchette di patate potete cliccare quì!

Quì la video-ricetta:

Ciao e alla prossima!

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