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Muffins con peperone e mais

Ciao!

Oggi voglio proporre dei deliziosi muffins con peperone e mais!

Si tratta di tortine salate somiglianti, appunto, a dei muffins che possono essere degustate come antipasto ma soprattutto come piccoli panini, magari da farcire con salumi e formaggi! Insomma un’idea carina e gustosa da preparare per la vostra famiglia o per i vostri ospiti!

muffins con peperoni e mais

 

Vediamo la ricetta…

Ingredienti:

  • 100 gr di farina
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • un peperone rosso
  • un cucchiaio di mais
  • 1 uovo
  • 50 ml latte
  • 50 ml olio evo
  • mezzo cucchiaino di lievito istantaneo
  • capperi q.b.
  • emmenthal tagliato a dadini q.b.
  • sale
  • pepe

Procedimento:

  • abbrustolire il peperone, spellarlo, togliere i semini e tagliarlo a pezzettini;
  • sbattere l’uovo con il latte….aggiungere l’olio, salare e pepare;
  • pian piano aggiungere la farina setacciata ed il lievito e mescolare;
  • quindi aggiungere il formaggio grattugiato, i pezzettini di peperone ed il mais;
  • infine i capperi e i dadini di emmenthal;
  • mescolare bene il tutto e distribuire il composto nei pirottini per muffins;
  • infornare per 30-35 minuti a 180°;
  • sfornare e far intiepidire;
  • servire…

Deliziosi, vero? :-)

 

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