Ciao!
Oggi voglio proporre dei deliziosi muffins con peperone e mais!
Si tratta di tortine salate somiglianti, appunto, a dei muffins che possono essere degustate come antipasto ma soprattutto come piccoli panini, magari da farcire con salumi e formaggi! Insomma un’idea carina e gustosa da preparare per la vostra famiglia o per i vostri ospiti!
Vediamo la ricetta…
Ingredienti:
- 100 gr di farina
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- un peperone rosso
- un cucchiaio di mais
- 1 uovo
- 50 ml latte
- 50 ml olio evo
- mezzo cucchiaino di lievito istantaneo
- capperi q.b.
- emmenthal tagliato a dadini q.b.
- sale
- pepe
Procedimento:
- abbrustolire il peperone, spellarlo, togliere i semini e tagliarlo a pezzettini;
- sbattere l’uovo con il latte….aggiungere l’olio, salare e pepare;
- pian piano aggiungere la farina setacciata ed il lievito e mescolare;
- quindi aggiungere il formaggio grattugiato, i pezzettini di peperone ed il mais;
- infine i capperi e i dadini di emmenthal;
- mescolare bene il tutto e distribuire il composto nei pirottini per muffins;
- infornare per 30-35 minuti a 180°;
- sfornare e far intiepidire;
- servire…
Deliziosi, vero? 
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