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Involtini di verza con crudo e patate

Buongiorno carissimi Amici! Eccomi con una nuova ricetta! Quest’oggi voglio condividere con voi un contorno ricco e squisito che dovete assolutamente provare: gli involtini di verza con crudo e patate!

Si tratta di usare le foglie della verza per creare degli involtini che vengono farciti con delle fette di prosciutto crudo e con un impasto di patate!

Come dicevo, questa ricetta puo’ essere servita come contorno; cio’ non toglie che possa essere utile anche come un’idea ghiotta e succulenta per un antipastino!

Involtini di verza con crudo e patate!

Involtini di verza con crudo e patate

Ingredienti:

  • 8 foglie di verza tenere e di medie dimensioni
  • 8 fette di prosciutto crudo
  • 4-5 patate medie dimensioni
  • un uovo
  • 3-4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • innanzitutto lavare le foglie di verza eliminando le parti piu’ dure;
  • portare a bollore dell’acqua e sbollentare per 3-4 minuti le foglie intere di verza;
  • scolarle e farle asciugare, tamponandole con panno carta, su un canovaccio;
  • nel frattempo preparare il ripieno: lessare le patate con tutta la buccia;
  • scolarle, lasciar brevemente intiepidire e spellarle;
  • schiacciare le patate con l’aiuto di uno schiacciapatate;
  • alle patate schiacciate unire l’uovo, il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato; mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo;
  • allargare le foglie di verza e su ognuna adagiarci le fette di prosciutto crudo; con un coltellino, rifilare i lati delle foglie di verza in modo che siano della stessa dimensione delle foglie di prosciutto crudo;
  • a questo punto distribuire l’impasto di patate su ogni foglia di verza;
  • chiudere le foglie creando degli involtini (non c’è bisogno di usare lo stecchino per fermare gli involtini ma se volete potete farlo);
  • prendere una pirofila, versare sul fondo mezzo bicchiere di acqua, condire con un giro d’olio extravergine di oliva;
  • adagiarci gli involtini di verza; condirli con un filino d’olio e una spolverizzata di formaggio grattugiato;
  • infornare (forno già caldo) per 15 minuti a 200° o fino a doratura degli involtini;
  • sfornare, lasciar brevemente intiepidire e servire.

Una vera delizia!

Ciao e alla prossima preparazione!

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2 Risposte a “Involtini di verza con crudo e patate”

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