Crea sito

Ciambelline al cacao con ripieno al cocco

Buongiorno carissimi Amici!

Per chiudere la settimana in dolcezza, voglio proporvi delle deliziosissime ciambelline al cacao con ripieno al cocco, davvero morbide e con un ripieno piacevolissimo!

Il procedimento non è difficilissimo, anzi, si tratta di lavorare da una parte l’impasto vero e proprio delle ciambelline e dall’altra il ripieno a base di farina di cocco. E come vi dico spesso, se ci sono riuscita io, figuriamoci voi!  

Ciambelline al cacao con ripieno al cocco

Ingredienti per 8-10 ciambelline:

  • 120 gr di farina 00
  • 2 uova
  • 80 gr di zucchero
  • 80 gr di burro ammorbidito
  • 50 ml di latte
  • 20 gr di cacao amaro
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • stampo per ciambelline in silicone
  • zucchero a velo q.b.

Per il ripieno al cocco:

  • un albume
  • 40 gr di zucchero
  • 65 gr di farina di cocco
  • 20 ml di panna fresca per dolci
  • un cucchiaino di maizena

Preparazione:

  • innanzitutto preparare l’impasto delle ciambelline: in una ciotola mettere il burro ammorbidito e lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche;
  • separare i tuorli dagli albumi ed unire i primi al composto di burro e zucchero continuando a lavorare con le fruste;
  • a questo punto unire la farina 00 setacciata, il lievito ed il cacao amaro ed amalgamare il tutto versando man mano anche il latte;
  • in un’altra ciotola, montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed unirli al composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso;
  • preparare il ripieno al cocco: in una ciotola montare l’albume ed amalgamarlo con la farina di cocco, la panna fresca, lo zucchero e la maizena;
  • prendere uno stampo in silicone per ciambelline ed imburrarlo (facoltativo);
  • distribuire uno strato di composto al cacao alternato allo strato di ripieno di cocco per poi terminare con il rimanente composto al cacao;
  • cercare di livellare bene il tutto sbattendo delicatamente più volte sul tavolo lo stampo;
  • infornare (forno già caldo) a 180° per 30-35 minuti facendo sempre la prova stecchino per verificare la cottura interna;
  • sfornare, lasciar intiepidire e sformare le ciambelline;
  • spolverizzarle con abbondante zucchero a velo.

DSCF8275_12

Potete utilizzare questa ricetta anche per preparare dei muffins, altrettanto buoni e deliziosi!

Ciao e alla prossima preparazione!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

2 Risposte a “Ciambelline al cacao con ripieno al cocco”

  1. Nella tua ricetta mancano sia la quantità di zucchero nell’impasto principale, sia la maizena nel ripieno., Trovo che le dosi siano totalmente sballate, i due impasti non si amalgamano; quello al cocco rimane asciuttissimo e rimane “sbricioloso”. L’ho provata, un vero flop, e non mi capita davvero mai…

    1. Ciao…sì, in effetti ho dimenticato di indicare la dose dello zucchero e chiedo scusa; anzi grazie per avermelo fatto notare. Quanto al risultato,posso solo dirti che la ricetta è collaudata; che io sappia i due impasti non devono amalgamarsi. Cmq se non ti è piaciuta, mi spiace.

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog