Crea sito

Farfalle con gamberoni e pesto di rucola

Buondì cari Amici!

Pronti per una nuovissima ricetta? Oggi è la volta di un primo di mare gustoso e facile da preparare: le farfalle con gamberoni e pesto di rucola!

Un abbinamento che mi è piaciuto tantissimo! Vi sembrerà strano ma il pesto di rucola lo trovo davvero piacevole! Se vi può interessare l’ho sperimentato anche nella preparazione di un risotto con calamari (quì) ed è stato davvero spettacolare!

Tornando alla ricetta di oggi, è molto semplice da realizzare; per cui è assolutamente da proporre ai vostri commensali!

farfalle con gamberoni e pesto di rucola

Ingredienti per 2:

  • 150 gr di pasta formato farfalle
  • 4-5 gamberoni
  • un mazzetto di rucola
  • due cucchiai di formaggio grattugiato
  • uno spicchio d’aglio
  • un peperoncino
  • aghi di rosmarino
  • sale
  • olio extravergine di oliva
  • mandorle a lamelle

Procedimento:

  • innanzitutto preparare il pesto di rucola: spuntare e lavare bene la rucola; quindi tamponarla con un panno carta; nel bicchiere del frullatore mettere la rucola, il formaggio grattugiato, le mandorle a lamelle, sale e un giro di olio extravergine di oliva; frullare e aggiungere a filo un altro po’ di olio fino ad ottenere la consistenza desiderata; tenere da parte;
  • nel frattempo, sciacquare i gamberoni, sgusciarne due tagliandoli a tocchetti e di quelli lasciati interi eliminare il budellino interno incidendo i gamberoni tra la testa e la coda; tamponarli con panno carta;
  • tritare gli aghi di rosmarino ed il peperoncino;
  • prendere un tegame e far brevemente rosolare l’aglio schiacciato in 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva ed eliminarlo;
  • adagiare i gamberoni interi e farli cuocere per 2-3 minuti per lato;
  • a questo punto unire i tocchetti di gamberoni, il trito di rosmarino e peperoncino e continuare la cottura per altri 4-5 minuti, aggiustando di sale;
  • lessare le farfalle in abbondante acqua salata;
  • scolarle e trasferirle nel tegame dei gamberoni;
  • condire con il pesto di rucola e spadellare il tutto in modo da far insaporire la pasta e i gamberoni;
  • impiattare e servire.

Buon appetito!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog