L’insalata di gamberi e patate è una ricetta molto semplice, ottima da preparare in estate e non solo. È un piatto estremamente gustoso ed invitante da consumare preferibilmente freddo. Piacerà a tutta la famiglia. Essendo una insalata può essere consumata come piatto unico sia a pranzo che a cena. Ma si può preparare anche in vista di buffet estivi.
Il procedimento è molto facile. Vediamo insieme come fare.
Prova anche:
- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Partire dalle patate. Sciacquarle bene sotto acqua corrente. Poi metterle in una casseruola e coprirle di acqua. Mettere la casseruola sul fornello e portare ad ebollizione. Continuare fino a quando le patate non risultano lessate. Scolarle, farle brevemente intiepidire e spellarle. Quindi tagliarle a tocchetti e metterle in una ciotola capiente.
Nel frattempo pulire i gamberi: eliminare le teste, le code, le zampette, i gusci e il budellino nero posto sul dorso di ciascun gambero. Sciacquarli sotto acqua corrente e tamponarli con panno carta. Prendere un tegame e scaldare 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva con mezzo spicchio d’aglio. Unire i gamberi e farli cuocere per 2-3 minuti per lato. Eliminare l’aglio e sfumare con il vino bianco. Terminare spolverizzando con prezzemolo tritato. Spegnere e farli intiepidire.
A questo punto versare i gamberi nella ciotola delle patate assieme ad una parte del loro liquido di cottura in modo da insaporire le patate. Unire anche la cipolla a fette, un pizzico di sale e mescolare il tutto. Mettere in frigo a far raffreddare per 20-30 minuti circa. Al momento di servire, tirare fuori dal frigo, condire con del succo di limone, rimestare il tutto e portare a tavola.
Buon appetito!
Dosi variate per porzioni