Queste polpette sono molto sfiziose e stuzzicanti e quindi vanno benissimo per essere servite come finger-food o anche come antipasto.
Ma vediamo insieme il procedimento completo.
Polpette di fagioli
Ingredienti:
- 300 gr di fagioli cannellini lessati
- 150 gr di mollica di pane raffermo
- 4-5 cucchiai di formaggio grattugiato
- un uovo
- sale
- pepe
- prezzemolo tritato
- pangrattato quanto basta
- olio extravergine di oliva per friggere
Procedimento:
- innanzitutto, la sera precedente, mettere in ammollo in acqua i fagioli cannellini;
- al mattino, sciacquarli sotto acqua corrente e porli in una casseruola coperti di acqua;
- lessarli a fiamma dolce fino a quando non risultano cotti;
- scolarli, farli sgocciolare bene
- nel frattempo in una ciotola d’acqua mettere in ammollo il pane raffermo per 15 minuti circa;
- quindi eliminare la crosta e strizzare bene la mollica da mettere in una ciotola;
- frullare i fagioli con un giro di olio extravergine di oliva;
- unirli nella ciotola della mollica di pane bagnata e strizzata;
- quindi aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, pepe, prezzemolo tritato;
- impastare e, a seconda della consistenza del composto, aggiungere pangrattato tanto quanto basta per renderlo abbastanza sodo da creare delle polpette;
- creare delle polpette e friggerle in abbondante olio extravergine di oliva bollente;
- far dorare le polpette, scolare e far sgocciolare su carta per fritti;
- servire ancora calde.
Si possono utilizzare anche i fagioli cannellini in barattolo già pronti. In tal caso basterà farli sgocciolare bene e frullarli secondo procedimento.
Inoltre queste polpette vanno bene anche con cottura al forno; basterà condirle con un giro d’olio extravergine di oliva prima di infornarle su una leccarda con carta forno.
A presto!
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Ti aspetto!
Wwooowwww adorabili sul serio queste polpette ^_^ ….le proverò prestissimo !!! 😉 Sei sempre bravissima complimenti Stefy
adoro le polpette le ho fatte in tanti modi ma con i fagioli no…. provero la tua ricetta !!
Delle polpette di fagioli? Non sapevo si potessero fare. Sono molto belle da vedere e, siccome a me piacciono i fagioli, sono convinta che sono anche buonissime. Brava davvero!
Adoro le polpette , proverò questa tua ricetta, brava 🙂
Un antipasto sfizioso o un secondo originale, comunque una ricetta ottima!
questa ricetta mi piace proprio, la proverò 😉
una bella idea per far mangiare ai bambini i fagioli
ricetta molto interessante, da provare prima possibile. Complimenti
Devo provarla questa ricetta. Brava!!
Strepitose !!! Mi piacciono davvero tanto non le ho mai mangiate. devo farle presto. Grazie per questa originale ricetta
Buonissime grazie per l’idea…
Ottima alternativa alle polpette di carne
Che bontà le polpette di fagioli. Le faccio spesso e sono sfiziosissime. Brava 🙂
che buone! da provare assolutamente
una ricetta veramente sfiziosa! Proverò a farla si
Nelle mie ricette utilizzo spessissimo i legumi, e queste polpettine sono tutte da provare! Grazie per la bella idea 🙂
Ma che bella idea che mi hai dato!! io adoro i fagioli e le polpette non le ho mai fatte!! Complimneti