Crea sito

Mezze penne alla crema di melanzane

Buongiorno cari amici! Pronti per una nuova ricetta? Stavolta voglio proporvi le mezze penne alla crema di melanzane, un primo piatto squisitissimo e facile da preparare che ho trovato su una rivista di ricette. Cosa ci vuole? Una melanzana e la pasta! A volte basta davvero poco per servire ai nostri commensali un piatto gustoso e diverso dal solito.

Ma vediamo insieme la ricetta completa e come procedere.

Mezze penne alla crema di melanzane

Mezze penne alla crema di melanzane

Ingredienti per 2 persone:

  • 200 gr di pasta in formato mezze penne
  • una melanzana di medie dimensioni
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • un giro di olio extravergine di oliva per condire
  • olio extravergine di oliva quanto basta per friggere

Procedimento:

  • innanzitutto spuntare, sciacquare sotto acqua corrente la melanzana e tamponarla con panno carta;
  • sbucciarla e tagliarla a tocchetti;
  • portare a bollore dell’acqua ed immergere i tocchetti di melanzane;
  • farli cuocere per 8-10 minuti circa o fin quando non risulteranno ammorbiditi;
  • nel frattempo tagliare la buccia della melanzana a fettine sottilissime;
  • friggere le fettine di buccia per pochi secondi in olio extravergine di oliva bollente, scolare e far sgocciolare;
  • scolare i tocchetti di melanzana e frullarli in un mixer assieme al prezzemolo, sale, pepe fino ad ottenere una salsa piuttosto densa ma liscia;
  • lessare le mezze penne in abbondante acqua salata;
  • nel frattempo versare la salsa in un tegame per farla scaldare;
  • scolare le mezze penne e versarle nel tegame della salsa;
  • amalgamare, aggiungendo un giro d’olio extravergine di oliva a crudo;
  • impiattare e guarnire con le fettine di buccia precedentemente fritte.

Buon appetito e a presto con una nuova ricetta!

Grazie per essere passato/a! Seguimi sulla mia fan page di Facebook! :-) Basta cliccare “mi piace” e riceverai in anteprima tutte le mie ricette!

Seguimi anche su Pinterest, Google+, Twitter per tenerti sempre aggiornato.

Ti aspetto!

 

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Facebook IconTwitter IconVisit Our Blog