Gelato alla nocciola cremoso: la ricetta facile fatta in casa
Il gelato alla nocciola è uno dei gusti classici più amati e apprezzati, irresistibilmente cremoso e dal profumo intenso di nocciole. Prepararlo in casa è molto più semplice di quanto si possa pensare, soprattutto utilizzando una gelatiera, e permette di ottenere un gelato dalla consistenza cremosa e vellutata, scegliendo personalmente la qualità degli ingredienti.
Per chi ama il gelato, infatti, prepararlo in casa è un vero piacere: basta partire da una buona base e, con pochi e semplici passaggi, si possono realizzare tanti gusti diversi, ogni volta secondo i propri gusti e la propria fantasia. In questa ricetta prepariamo un delizioso gelato alla nocciola cremoso, perfetto da gustare in ogni momento della giornata e ideale per concedersi un dolce fatto in casa dal sapore autentico. ti potrebbero interessare:
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Ingredienti
Ingredienti per il gelato alla nocciola
- Energia 483,22 (Kcal)
- Carboidrati 22,28 (g) di cui Zuccheri 20,75 (g)
- Proteine 10,52 (g)
- Grassi 39,08 (g) di cui saturi 2,96 (g)di cui insaturi 1,71 (g)
- Fibre 3,11 (g)
- Sodio 32,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 140 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti necessari
Passaggi
Come preparare il gelato alla nocciola
Prepara la base del gelato
Versa nel barattolo il latte, la panna fresca liquida, (se decidi di utilizzarla) il latte condensato, la crema alle nocciole e la pasta di nocciole. Per una versione meno dolce puoi tranquillamente omettere il latte condensato sostituendolo con il latte.
Con l’aiuto di un frullatore a immersione, frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto fluido, omogeneo e senza grumi.
Congela la preparazione
Versa il composto nell’apposito barattolo della gelatiera e chiudilo con il coperchio.
Posiziona il barattolo nel congelatore perfettamente dritto e in posizione verticale e lascialo congelare per almeno 24 ore. Questo passaggio è fondamentale per una corretta riuscita del gelato e per evitare che il composto congeli in modo irregolare.
Lavora il gelato
Trascorse le 24 ore, riprendi il barattolo dal congelatore e inseriscilo nell’apposito cestello con il relativo coperchio. Posiziona il cestello nella gelatiera e seleziona il programma Gelato.
Avvia la lavorazione e attendi che il programma sia completato.
Rendi il gelato ancora più cremoso
Al termine della prima lavorazione, estrai il cestello, aggiungi al gelato un cucchiaio di latte e avvia nuovamente la lavorazione utilizzando la funzione Re-Spin.
Ed ecco pronto il tuo gelato alla nocciola cremoso, dalla consistenza vellutata e dal piacevole e intenso sapore di nocciola, pronto da gustare!
Conservazione
Se dovesse avanzare del gelato, richiudi bene il contenitore con il suo coperchio e riponilo nuovamente nel congelatore. Prima di chiuderlo, livella accuratamente la superficie del gelato, in modo da ottenere una superficie uniforme e facilitare la successiva lavorazione.
Al momento di gustarlo nuovamente, sarà possibile lavorarlo ancora con la funzione Re-Spin, così da riportarlo alla sua caratteristica consistenza cremosa.
Consigli
La ricetta è stata studiata con latte, panna fresca liquida e latte condensato per ottenere un gelato particolarmente cremoso, morbido e goloso, con una consistenza che ricorda quella del gelato artigianale delle gelaterie.
La panna fresca contribuisce a rendere il gelato più cremoso e vellutato. Se preferisci una versione più leggera, puoi ometterla e utilizzare solamente il latte.
Per ottenere invece un gelato meno dolce, puoi omettere il latte condensato oppure utilizzarne di meno e sostituirlo con la stessa quantità di latte.
Naturalmente, ogni modifica alla ricetta comporta una piccola variazione nella consistenza e nel gusto finale. La ricetta così bilanciata, invece, permette di ottenere un gelato alla nocciola cremoso, gustoso e dal sapore pieno, molto vicino a quello che si può gustare in gelateria.
Note e variazioni
Puoi personalizzare il gelato alla nocciola in base ai tuoi gusti, scegliendo una crema alle nocciole più o meno intensa oppure aumentando leggermente la quantità di pasta di nocciole per ottenere un gusto ancora più deciso.
Per una versione più delicata e leggera, elimina la panna; se invece desideri ridurre la dolcezza, elimina il latte condensato e utilizza il latte come indicato nella ricetta.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il gelato alla nocciola senza panna?
Sì, puoi omettere la panna fresca liquida e utilizzare solo il latte. Il risultato sarà una versione più leggera, anche se leggermente meno cremosa rispetto alla ricetta originale.
Posso fare il gelato alla nocciola senza latte condensato?
Sì. Se preferisci un gelato meno dolce, puoi omettere il latte condensato e sostituirlo con la stessa quantità di latte.
Quanto deve congelare la base del gelato?
La base deve congelare per almeno 24 ore prima di essere lavorata con la gelatiera. È importante posizionare il contenitore perfettamente dritto e in posizione verticale nel congelatore.
Come si conserva il gelato alla nocciola fatto in casa?
Se avanza, richiudi bene il contenitore e riponilo nel congelatore. Prima di chiuderlo, è importante livellare perfettamente la superficie del gelato, così sarà più semplice lavorarlo nuovamente al momento del consumo.
Perché il gelato alla nocciola non è cremoso dopo la prima lavorazione?
Può succedere che il gelato risulti ancora compatto dopo la prima lavorazione. In questo caso aggiungi un cucchiaio di latte e utilizza la funzione Re-Spin, che aiuta a renderlo nuovamente cremoso e vellutato.
Come si conserva il gelato alla nocciola fatto in casa?
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Dosi variate per porzioni