Plumcake al cioccolato al latte e yogurt

Plumcake al cioccolato al latte e yogurt

Plumcake al cioccolato al latte e yogurt golosissimo e dalla consistenza morbida e umida che ti conquisterà al primo assaggio. Praticamente una fetta tira l’altra, non si smetterebbe mai di mangiarlo. Adattissimo per la prima colazione, ma anche come merenda o fine pasto non guasta mai. La particolarità di questo plumcake è che oltre allo yogurt nell’impasto c’è anche tanto cioccolato al latte che lo rende squisito. Ottimo gustato al naturale con una semplice spolverata di zucchero a velo. Ecco la ricetta!

Plumcake al cioccolato al latte e yogurt
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12 fette

Ingredienti

  • 150 g Farina 00
  • 50 g Fecola di patate
  • 30 g Cacao amaro in polvere
  • 120 g Zucchero
  • 3 Uova
  • 60 g Burro
  • 50 g Olio di semi
  • 150 g Yogurt greco bianco
  • 150 g Cioccolato al latte
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • alcune gocce Estratto di vaniglia
  • q.b. Zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione

  1. Plumcake al cioccolato al latte e yogurt

    Prepararsi tutti gli ingredienti a portata di mano.

    Grattugiare il cioccolato al latte e metterlo da parte.

    Riunire in una ciotola il burro morbido, lo zucchero e le uova, mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere una spuma soffice.

    Incorporate man mano la farina setacciata con il lievito, la fecola, lo yogurt a temperatura ambiente, il cacao ed il cioccolato grattugiato. Versare l’olio a filo e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Si otterrà un composto abbastanza consistente e corposo.

    Imburrare uno stampo da plum cake 25×10, oppure rivestirlo di carta forno bagnata e strizzata,  versare all’interno il composto.

    Livellare la superficie e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

    Quando mancano pochi minuti al termine della cottura, immergere uno stecchino al centro del dolce, se esce asciutto significa che è pronto, altrimenti  prolungare la cottura ancora per alcuni minuti.

    Sfornare il plum cake e attendere che si raffreddi prima di gustarlo.

    A piacere spolverare con zucchero a velo la superficie.

Note

Si consiglia l’utilizzo di tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.

Se gradite potete utilizzare anche yogurt greco alla vaniglia o albicocca.

Per rendere il plumcake ancora più goloso si possono aggiungere circa 40 gr di gocce di cioccolato nell’impasto.

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