Biscotti girella

Biscotti girella
Biscotti girella, deliziosi pasticcini di morbida e friabile frolla al burro bianca e al cacao particolarmente adatti per i tuoi buffet di dolci, ma anche ottimi a colazione. Un delizioso impasto di frolla che si scioglie in bocca, una ricetta semplice e veloce ma di effetto. Allora che aspetti? Corri a comprare gli ingredienti necessari e realizzi questi splendidi biscotti, la riuscita è assicurata. Seguimi per la ricetta!

Biscotti girella
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni30 biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 325 gFarina 00
  • 50 gFecola di patate
  • 125 gZucchero a velo vanigliato
  • 220 gBurro (freddo a pezzi)
  • 1Albume
  • (un pizzico di sale)
  • 30 gCacao amaro in polvere

Preparazione dei biscotti girella

  1. Pesa tutti gli ingredienti e tienili a portata di mano.

    In una ciotola versa la farina miscelata con la fecola, lo zucchero a velo ed il pizzico di sale e mescola per bene.

    Aggiungi il burro freddo a pezzi ed inizia ad impastare, aggiungi a questo punto l’albume e continua ad impastare fino a quando ottiene una frolla compatta e liscia.

    Pesa l’impasto e dividilo in due parti uguali.

    Aggiungi ad una parte di frolla il cacao amaro e mescola bene fino ad ottenere un impasto compatto e liscio al cacao.

    Prendi un foglio di carta forno e stendi l’impasto bianco formando un rettangolo dello spessore di circa 4mm.

    Su un altro foglio di carta forno stendi l’impasto al cacao.

    Adesso sovrapponi l’impasto al cacao su quello bianco, stacca delicatamente la carta forno, poi con l’aiuto di un coltello a lama liscia ritaglia un rettangolo perfetto.

    Arrotola il tutto formano un bel cilindro stretto, avvolgilo con la carta forno e poi con un foglio di alluminio, adesso metti l’impasto nel freezer per circa trenta minuti.

    Trascorso questo tempo riprendi il cilindro dal freezer e con un coltello a lama liscia taglia a rondelle di circa 1 cm.

    Sistema i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno ed inforna a 180° per circa 12/15 minuti.

    Non toccare i biscotti appena sfornati, sono morbidissimi.

    I biscotti girella sono pronti.

Il sapore si valorizza dopo qualche giorno dalla preparazione.

La consistenza è diversa dai soliti biscotti, sono croccanti e scioglievoli al tempo stesso.

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