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Pasta frolla con solo albumi

Pasta frolla con solo albumi
Pasta frolla con solo albumi è una variante della classica pasta frolla, una versione decisamente più leggera anche perché c’è meno burro che in quella classica. La frolla agli albumi è l’ideale per chi ha problemi di colesterolo e per chi deve smaltire gli albumi. Il risultato è decisamente perfetto, con questa frolla ho preparato una golosa crostata alla marmellata e dei biscotti. Mi piacciono in particolar modo i dolci con base di frolla, per questo nel blog potete trovarne diverse versioni, dalla classica, a quella con l’olio al posto del burro, quella integrale, quella leggera, quella allo yogurt, Insomma…. potete scegliere quella che fa al caso vostro. Eccovi la ricetta di quella agli albumi!

Pasta frolla con solo albumi
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gfarina 00
  • 100 gzucchero a velo
  • 90 gburro ( freddo a pezzi)
  • 100 galbumi
  • (buccia limone grattugiata)
  • 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci

Preparazione della pasta frolla con solo albumi

  1. Preparate tutti gli ingredienti pesati a portata di mano.

    Sulla spianatoia versate la farina a fontana miscelata con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed il lievito per dolci.

    Creare un buco al centro, versateci gli albumi ed il burro freddo.

    Iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto, omogeneo e setoso.

    La pasta frolla agli albumi è pronta, avvolgetela in pellicola per alimenti e mettetela a riposare per circa trenta minuti in frigo prima di utilizzarla.

    Con il bimby:

    Mettete tutti gli ingredienti nel boccale, impostate 25 secondi a velocità 3.

    Avvolgete la frolla nella pellicola e procedete come sopra.

    Potete utilizzare la frolla agli albumi per crostate e biscotti.

Potete sostituire lo zucchero a velo con lo zucchero semolato.

La frolla agli albumi è ideale per preparazioni di crostate e biscotti.

Potete aromatizzare la frolla anche con buccia di arancia grattugiata.

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