torte

Chiffon cake al cocco

Chiffon cake al cocco

Chiffon cake al cocco detta anche la Flufflosa, il titolo la dice proprio tutta sulla straordinaria bontà di questa torta. Questa mitica ciambella la chiffon cake americana famosa per la sua straordinaria morbidezza al gusto di cocco mi mancava, provata ed approvata. Il latte di cocco nell’impasto dona una consistenza e un sapore pannoso alla torta. Questa meravigliosa ricetta è tratta dal blog Dolci gusti di Monica Zacchia.

Chiffon cake al cocco
Straordinariamente morbida e dal profumo inebriante

 

 

 

INGREDIENTI X STAMPO CHIFFON DA 24 CM E ALTO 10 CM

 

280 gr di zucchero tipo zefiro

185 gr di farina cocco

100 gr di farina 00

180 gr di latte di cocco

30 gr di latte

7 uova

120 gr di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1/2 bustina di cremor tartaro

1 pizzico di sale

 

PER DECORARE

farina di cocco

 

PROCEDIMENTO

Setacciare le farine con il lievito, aggiungere lo zucchero ed il sale in un ampio contenitore.

Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con  la mezza bustina di cremor tartaro.

Fare un buco al centro delle farine ed aggiungere in sequenza olio, tuorli, latte di cocco e latte.

mescolare il tutto molto bene con una frusta a mano, ed aggiungere poi gli albumi montati a neve molto delicatamente con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto spumoso.

Sistemare il composto nell’apposito stampo senza imburrare. Se poi si vuole adoperare una comune tortiera, deve essere dai bordi alti e occorre imburrare.

Infornare a 165° per circa 50 minuti poi 175° per altri 10.

terminata la cottura far raffreddare il dolce nello stampo capovolto sul collo di una bottiglia.

Una volta freddo sformare con l’aiuto di una spatola staccandolo delicatamente dalle pareti.

Spolverare con farina di cocco e servire.

Chiffon cake al cocco
La Flufflosa al cocco.

 

2 thoughts on “Chiffon cake al cocco

  1. E’ bellissima Anto, ho lo stampo da tanto tempo, ora l’ho anche lavato… non ho scuse… ho pure un cocco col suo latte dentro…dimmi tu cosa mi trattiene?
    Sei bravissima!!!
    un bacio

    1. Ciao Maria, ascolta se ti piace il cocco, provala è strepitosa, il giorno dopo ancora di più, è soffice ed ha un sapore squisito dovuto al latte di cocco. Non te ne pentirai. Bacioni e Grazie!!!!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.