Semifreddi&Gelati

Cheesecake fredda senza cottura alla nutella

Cheesecake fredda senza cottura alla nutella

Cheesecake fredda senza cottura  alla nutella senza cottura è una torta semifredda, senza cottura e senza l’utilizzo di colla di pesce, dal gusto scioglievole, con una base croccante di biscotti pan di stelle, che dire davvero golosa. Una torta che farà felice i più piccini, ma che piacerà anche ai grandi, il suo gusto è deciso e scioglievole, ma per nulla stucchevole. Di facile esecuzione, rappresenta l’ideale nei periodi estivi in quanto non necessita di cottura. Consiglio a tutti voi di provarla al più presto.

Cheesecake fredda senza cottura alla nutella

 

 

 

 

INGREDIENTI x STAMPO 20 CM SFONDO APRIBILE

PER LA BASE

250 gr di biscotti al cacao

100 gr di burro

CREMA

250 gr di mascarpone

400 gr di nutella

200 ml di panna vegetale da montare già zuccherata

 

Nocciole tritate q.b per guarnire

 

PROCEDIMENTO

Tritare finemente i biscotti nel mixer, sciogliere in un pentolino a fiamma dolce il burro aggiungere i biscotti sbriciolati ed amalgamare il tutto.

Foderare lo stampo a cerniera di carta da forno.

Compattare bene sulla base il composto di biscotti e burro e mettere a raffreddare in frigorifero.

Nel frattempo preparare la crema: Montare la panna ben soda e fredda di frigorifero e metterla da parte.

Unire la nutella al mascarpone e montare il composto fino a farlo diventare gonfio.

A questo punto con l’aiuto di un cucchiaio di legno unire la panna alla massa montata di nutella e mascarpone con delicatezza dal basso verso l’alto fino ad ottenere una mousse liscia e soda.

Disporre il composto nello stampo sulla base di biscotti.

Coprire e con pellicola e mettere in frigorifero nella parte più fredda per almeno tre ore a rassodare.

Io di solito preparo la sera prima questa torta in modo che rimane tutta la notte in frigo.

Una volta ben fredda aprire lo stampo facendo attenzione, scostare la carta da forno,  in modo che la torta rimanga intera,  cospargere le nocciole tritate sulla torta.

Tagliare molto bene la fetta e servire.

 

5 thoughts on “Cheesecake fredda senza cottura alla nutella

  1. Ciao,

    per prima cosa complimenti per la ricetta che ho provato e ricevuto tantissimi complimenti per la riuscita :). Io ho pensato ad una variante e volevo un parere.

    Pensavo di fare una cheesecake al caffè basandomi su questa ricetta ma al posto della nutella utilizzare il caffè. Ora mi chiedevo se utilizzare la colla di pesce oppure no. Onestamente non utilizzando la colla di pesce e mettendo tutto in freezer dovrebbe compattare il tutto come già è avvenuto con la tua ricetta.

    Puoi darmi qualche parare anche tu?

    1. Ciao, Grazie a te per aver provato una mia ricetta 🙂 Allora per il consiglio che mi chiedi ti posso dire che io non amo molto la colla di pesce, per cui non l’ho mai utilizzata, secondo me con un paio di caffè ristretti, quelli fatti con cialda, e freddi, la crema dovrebbe reggere. fermo restando che la panna deve essere compattissima. Invece di usare quella vegetale puoi usare la panna in polvere con aggiunta di latte fresco, quella è più soda, la proporzione da fare in quel caso è 100gr di polvere 130gr di latte. Io utilizzo la marca Susipan e quando faccio le torte con decorazioni in panna, non smontano mai, anche fuori dal frigo. Spero di esserti stata utile. Un bacio alla prossima

  2. Ciao,

    Ieri ho fatto la cheesecake al caffè basandomi sulla tua ricetta è posso dire che è venuta spettacolare. Non ho usato ne colla di pesce ne panna in polvere. In pratica ho fatto una panna molto stretta e solida. La base fatta con i digestive bagnati con un po’ di caffè. Invece la crema ho fatto mascarpone con un po’ di zucchero, caffè q. B. e un po’ di cacao q. B.

    Ricapitolando :

    200g di biscotti
    100g di burro

    250g mascarpone
    70g di zucchero
    Cacao q.b. In aggiunta alla crema
    Caffè q.b. In aggiunta alla crema.

    Ovviamente meglio assaggiare la crema e vedere se ci vuole più caffè o cacao.

    Peccato che non posso inviarti delle immagini.

    1. Sono felice che sei soddisfatta del risultato 🙂 uno di questi giorni la proverò anche io al caffè, io adoro il sapore della coppa del nonno, devo fare delle prove 🙂 terrò presente le tue indicazioni. Baci alla prossima

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