Involtini di carne ripieni di mandorle e formaggio: un piatto molto semplice da preparare, perfetto da servire sia a pranzo che per cena. La carne è arricchita da un delicato ripieno composto da mandorle tostate e sbriciolate grossolanamente e formaggio. In più dovete sapere che la cottura in padella è semplicissima, bastano pochi minuti per assaporare un ottimo secondo a base di carne..
Ingredienti
- 600 gfettine sottili di bovino
- 30 gmandorle pelate
- 100 gmozzarella a fette (o altro formaggio di vostro gradimento)
- 30 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1 bicchierevino bianco secco
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.curcuma in polvere
Preparazione
1) Se acquistate delle fettine di carne grandi prima battetele con il batticarne e poi dividerle a metà.
2) Saltate in padella le mandorle per qualche minuto, poi tritatele con un robot da cucina oppure a coltello.
3) Su ogni fettina di carne adagiate una fetta di formaggio, poi spolverizzate con il trito di mandorle e il parmigiano grattugiato.
Se a casa non avete le fette sottili di formaggio, ma un pezzo unico basterà tagliarlo a striscioline e disporle al centro di ogni fetta di carne.
4) Arrotolate le fettine farcite e chiudetele con due stecchini nelle due estremità opposte in modo da non far fuoriuscire il ripieno in cottura.
5) In padella scaldate 1 cucchiaio d’olio, poi mettete uno spicchio d’aglio a rosolare.
6) Adagiate gli involtini in padella, togliete lo spicchio d’aglio, poi appena si saranno rosolati leggermente in entrambi i lati versate mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate sfumare a fiamma vivace, terminate la cottura aggiungendo un pizzico di sale e pepe, ed infine rigirate gli involtini in modo che risultino cotti bene interamente, vedrete che saranno pronti in pochi minuti.
Ed ecco pronti gli “Involtini di carne ripieni di mandorle e formaggio”.
Questo piatto può essere accompagnato da un buon contorno di patate cotte al forno con il rosmarino —> RICETTA.
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