Salve, la ricetta di oggi l’ho chiamata “Crema al cioccolato fondente con panna senza uova”, una versione che ho realizzato svariate volte per farcire torte di compleanno, la mia fonte d’ispirazione è del blog di Benedetta , io però ho rivisitato la sua ricetta modificandola seguendo i miei gusti e le mie esigenze..
Ingredienti
- 100 gcioccolato extra fondente
- 350 glatte
- 30 gAmido di mais (maizena)
- 20 gCacao amaro in polvere
- 150 gZucchero a velo
- 150 gpanna fresca montata
- semi di bacca vaniglia
Strumenti
- fruste elettriche o planetaria con gancio a filo
- 1 pentolino
- 1 frusta a mano
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
Preparazione
1) Iniziate scaldando il latte in un pentolino senza portarlo a bollore.
2) In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: amido di mais, zucchero a velo e cacao amaro.
3) Versate nel latte caldo gli ingredienti secchi e mescolate accuratamente con la frusta, portate a bollore a fiamma dolce il tutto, la crema si dovrà raddensare.
4) A fuoco spento aggiungete il cioccolato fondente spezzettato, mescolate fino a che si scioglierà completamente.
5) A parte montate la panna fresca aggiungendo i semi di vaniglia, io ne utilizzo mezza bacca.
6) Unite alla crema intiepidita la panna montata, utilizzando una spatola e facendo un movimento dall’altro verso il basso in modo da non smontare la panna.
Ed ecco pronta la “Crema al cioccolato fondente con panna senza uova”.
Se amate le creme dolci provate anche la crema pasticcera al cacao, per la ricetta completa —> CLICCA QUI.
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NOTE
Questa crema si mantiene bene per 3 – 4 giorni in frigorifero in un recipiente con chiusura ermetica.
Utilizzate un cioccolato extra fondente di buona qualità per una riuscita perfetta della vostra crema.