Cous cous freddo con salmone e avocado: un primo piatto estivo che si prepara facilmente.
La ricetta è composta dal delizioso cous cous che viene cotto in pochi minuti e una volta fatto raffreddare viene insaporito dal salmone affumicato e dall’avocado, il tutto viene insaporito da succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e prezzemolo tritato. Il risultato è un piatto molto leggero e digeribile che sprigiona freschezza già dal primo assaggio.
Ingredienti
- 250 gcous cous
- 1avocado
- 200 gsalmone affumicato
- succo di mezzo limone
- q.b.prezzemolo tritato
- 1 pizzicosale
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 Casseruola
- 1 Tagliere + coltello
- 1 Ciotola
- 1 Spremiagrumi
Preparazione
1) Preparate gli ingredienti.
2) Versate 250 ml di acqua l’acqua in una casseruola, una volta che ha raggiunto il bollore aggiungete una presa di sale, spegnete sotto il fornello e versate il cous cous. Versate un cucchiaio d’olio e coprite con un coperchio, lasciate che il cous cous assorba tutta l’acqua.
3) Intanto tagliate a metà l’avocado, ruotate le due metà e togliete il nocciolo, estraete la polpa con un cucchiaio e su un tagliere riducete a tocchetti, più o meno della stessa dimensione. Poi mettete la dadolata ottenuta in una ciotola.
4) Sempre sul tagliere tagliate le fettine di salmone sempre a pezzettini grossolani.
5) Inserite anche queste in una ciotola, insaporite con il succo di mezzo limone, due cucchiai di olio extravergine d’oliva, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
6) Sgranate il cous cous con una forchetta, versatelo nella ciotola con gli altri ingredienti. Mescolate e versate un altro cucchiaio di olio, regolate di sale se necessario.
Ed ecco pronto il “Cous cous freddo con salmone e avocado”
Potete realizzare il cous cous anche qualche ora prima di servirlo in tavola e tenerlo in frigorifero fino al momento di servirlo in tavola.
Il cous cous così condito si mantiene bene per 1 giorno chiuso in un apposito contenitore e riposto in frigorifero.
Potete anche usare il salmone al naturale, il gusto del piatto nel complesso sarà più delicato.
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