Carciofi con fagioli e cipolle in padella: un piatto squisito che può essere gustato per contorno, oppure come piatto unico a pranzo o per cena. Per la ricetta cucino velocemente le fettine di carciofi con la cipolla di Tropea, per arricchirli di gusto utilizzo i fagioli bianchi che in questo caso ho acquistato cotti per risparmiare tempo.. Il risultato è un piatto molto appetitoso.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1) Preparate gli ingredienti e cominciate a pulire i carciofi: togliete le foglie esterne, tagliate la parte più dura, tagliate il gambo e pulite la base, dividete il carciofo a metà e incidendo tutt’intorno con la punta di un coltello togliete la barba che si trova nella parte centrale, fatto ciò riducete a fettine e mettete in una ciotola con acqua fredda e il succo di un limone, questo serve per non far ossidare i carciofi.
– Consiglio: se non volete che le vostre mani anneriscono a contatto con i carciofi potete strofinare il limone che avete spremuto sulle mani prima di iniziare la pulizia dei carciofi.
2) Pelate, lavate e tagliate a fettine la cipolla di Tropea, io ne ho utilizzata una grande.
3) Scaldate due cucchiai di olio, pelate l’aglio lavatelo e mettetelo in padella con le fettine di cipolla, poi togliete l’aglio e aggiungete le fettine di carciofi prelevate dall’acqua.
4) Lasciate cucinare per una decina di minuti, verificate se sono belli teneri, in questo caso unite i fagioli, se li acquistate cotti, sciacquateli bene dal liquido di conservazione e poi metteteli direttamente in padella, mescolate, salate il tutto e dopo un paio di minuti potete servire ben caldi i vostri “Carciofi con fagioli e cipolle in padella”.
Domande frequenti
– Posso usare anche altri tipi di fagioli?
Questo piatto può subire anche qualche variazione, ad esempio se gradite di più i fagioli borlotti o i fagioli rossi potete tranquillamente sostituirli.
– Se in casa non ho la cipolla di Tropea cosa posso usare?
Potete tranquillamente sostituita con la cipolla bionda o la cipolla rossa.
– Ma l’aglio è indispensabile per la buona riuscita della ricetta? E se non mi piacesse?
Se non gradite il sapore dell’aglio potete anche non inserirlo nella ricetta.
– Posso conservarlo se non lo mangio tutto?
Sappiate che questo contorno si mantiene bene per un paio di giorni in frigorifero chiuso in un contenitore ermetico.
– Come lo posso utilizzare se mi avanza?
È ottimo anche per condire primi piatti a base di: riso, orzo e farro.. 😉
Dosi variate per porzioni