Carni bianche e rosse

Ricetta: “Fesa di tacchino alla birra scura”.Buonissima quasta ricetta della fesa di tacchino, semplice da realizzare, arricchita dal buon sapore della birra scura..

Come cucinare il petto di pollo in modo originale

I Filetti di petto di pollo in padella sono un’ottima cena, con un contorno a base di erba cotta, meglio se di campagna, ripassata in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Per quanto riguarda i Filetti di petto di pollo in padella sembrerebbe la solita Ricetta, in effetti lo […]

Prepariamo la Ricetta del Tacchino a spezzatino con funghi. Per preparare questo buonissimo spezzatino di tacchino ho usato i funghi sott’olio, che ho raccolto nei nostri boschi.

Piccione ripieno arrosto con le patate, croccante fuori e morbido dentro. Ricetta del piccione ripieno.

Come cucinare il pollo con i peperoni, ricetta originale

La Ricetta dello Spezzatino di pollo in giardiniera è un piatto molto curato ed elaborato, ma non è difficile da fare. E’ un piatto a base di carne molto magro, cucinato con il limone al posto dell’olio. Lo spezzatino di pollo in giardiniera non è uno stufato, è un piatto di carne cotto in pentola, […]

Il “pollo al limone” è una Ricetta molto originale, che piace molto.Il pollo è sempre un buon piatto di carne, arrosto, fritto,La realizzazione di questa Ricetta di “Pollo al Limone” è molto semplice, richiede un po di tempo in più di cottura rispetto alle ricette con pollo.

Ricetta: “Cappone ripieno” è un secondo piatto di carne elaborato, adatto alle festività: Questa è una ricetta abbastanza impegnativa, da cucinare quando si hanno ospiti, quando la famiglia si riunisce o quando si deve comunque festeggiare un evento. Quando ero ragazzina, molti anni fa, la nonna preparava il cappone ripieno per il giorno di Natale. […]

Come cucinare il pollo agli agrumi; carne di pollo cuccinata con succo e polpa di agrumi

“Bocconcini di pollo croccanti” accompagnati da patate dorate: un piatto di carne da fare in poco tempo con ottimi risultati.

Se volete fare bella figura o se desiderate solo mangiare poca carne con un contorno unico, fantastico, preparate questa Ricetta “Braciola di maiale agli asparagi”. Vi chiederete come posso cucinare una ricetta di carne con un contorno di asparagi che potrei trovare solo in determinati periodi della stagione? Semplice, se avete seguito i miei suggerimenti, […]

Ricetta: “Rotolo ripieno fi funghi”, richiede una preparazione abbastanza elaborata, ma i risultati saranno ottimi. Procuratevi un bel pezzo di carne di maiale, un tocco intero e compatto. Da preferire la carne di collo, leggermente grassa; è un pezzo usato quasi esclusivamente in salumeria per preparare la coppa. Provate voi stesse a preparare il pezzo […]

Roast Beef Ricetta in salsa verde senza grassi; Un Roast Beef molto magro e dietetico; un piatto di carne light

La Ricetta “Spezzatino di carne mista con patate” è nata dall’esigenza di riciclare della carne avanzata da due cene consecutive: Visto che a casa mia a nessuno piace mangiare gli avanzi del giorno prima, ho pensato di essere in dovere di riciclare, invece di buttare nella spazzatura. Sarebbe stato un peccato sprecare tante buone cose, […]

Gli Hamburger di carne con asparagi sono una ricetta facile da realizzare, soprattutto nel periodo di raccolta degli asparagi selvatici. Se avrete conservato gli asparagi raccolti in campagna come vi ho spiegato nella Ricetta del Blog “Ricette Bio facili e veloci”: “Come conservare gli asparagi”, potrete ripetere questa buonissima ed eccentrica ricetta anche nel periodo […]

Il “Polpettone in crosta”, oltre ad essere una ricetta molto buona, è anche molto bella, nel senso che si presenta molto bene. Ho voluto fare un composto di carne ben saporito, avvolto in una morbidissima e croccante crosta di pasta sfoglia. Vediamo come farlo.

Questa è la Ricetta “Polpettone ripieno al forno”; per farlo ho usato un procedimento diverso dal solito. Per fare questo polpettone ho usato la carta forno con la quale ho arrotolato la carne macinata dopo averla riempita con il prosciutto; ecco come fare un polpettone morbidissimo e ricco di sapore, bello da presentare a tavola […]