- INGREDIENTI
- 300 gr di mandorle
- 250 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 5 uova
- zucchero a vero
PREPARAZIONE
- Accendette il forno a 180°.
- Fondete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo tritate le mandorle nel mixer, dovete ottenere una polvere non troppo fine.
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate il burro ammorbidito con lo zucchero e, sempre montando, aggiungere i tuorli, uno alla volta, il cioccolato fuso e intiepidito e la “farina” di mandorle.
- Montate a neve gli albumi.
- Incorporate, una cucchiaiata alla volta, gli albumi montati a neve al composto di cioccolato facendo attenzione a non smontarli.
- Imburrate una teglia di 26 cm, oppure rivestitela con carta forno, e versate il composto livellandolo con il dorso di un cucchiaio e battendo sopra il piano di lavoro per fare in modo che non restino vuoti d’aria.
- Cuocete in forno per circa 45 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificare la cottura.
- Sfornate, lasciate intiepidire, quindi toglietela dalla teglia e lasciatela raffreddare su una gratella. Quando sarà completamente fredda cospargerla completamente di zucchero a velo.
-