spezzatino di pollo ai peperoni

• INGREDIENTI per 4 persone
• 2 petti di pollo interi
• 2 peperoni gialli
• 2 peperoni rossi
• 1 spicchio di aglio
• olio EVO
• sale

PREPARAZIONE

1. Prendete i peperoni lavateli, tagliateli a metà e puliteli dai filamenti e dai semi. Tagliateli a pezzi e metteteli nel bicchiere del robot e azionate la rotella alla velocità minima e riduceteli a pezzetti piccolissimi.
2. Prendete i petti di pollo puliteli dal grasso in eccesso, togliete l’ossicino centrale e tagliateli in cubi non troppo piccoli.
3. Tritate finemente lo spicchio di aglio e mettetelo in una casseruola con un filo di olio. Fatelo imbiondire quindi aggiungete i cubi di petto di pollo e rosolateli da tutte le parti.
4. Quando lo spezzatino e ben rosolato da tutte le parti, aggiungete la crema di peperoni e fate andare fino a quando non sarà pronto.
5. Aggiustate di sale e servite caldo.