Il semifreddo alle pesche è un dolce estivo, in quanto le pesche in quel periodo sono di stagione. Ma con un piccolo accorgimento lo si può preparare anche in altre stagioni, basta usare le pesche sciroppate.
Ingredienti per il semifreddo alle pesche
- 400 gricotta mista
- 100 gzucchero
- 2pesche gialle
- 3tuorli
- 3 cucchiaisucco di pesca
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio
- 1 Ciotola
- 1 Setaccio
- 1 Frusta elettrica
- 1 Stampo silicone semi-sfera
Preparazione del semifreddo alle pesche
Sbucciate le pesche, privatele del nocciolo e tagliate la polpa a dadini, irroratele con il succo di mezzo limone per non farle annerire.
Con una frusta elettrica sbattete i tuorli con lo zucchero,
poi incorporatevi poco alla volta, il succo di pesca, la ricotta setacciata e le pesche a dadini, mescolando bene.
A questo punto prendete degli stampi monoporzione, io ho usato quelli in silicone, riempiteli fino all’orlo e metteteli in freezer per almeno 2 ore.
Al momento di servirli, toglieteli dal freezer 30 minuti prima
Potete guarnire il semifreddo alle pesche con delle fettine di pesche, con un coulis ai frutti di bosco oppure con alcune gocce di crema al limoncello.
Note
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