Questa salsa è ottima per accompagnare carni bianche e pesce azzurro.
INGREDIENTI
- 1 bustina di zafferano
- 1 grossa cipolla bianca
- 150 ml di vino bianco
- olio EVO
- sale fino
Tritate la cipolla grossolanamente.Mettete sul fuoco una casseruola con 3 cucchiai di olio EVO, quindi fate sudare la cipolla. Salate e aggiungete il vino in cui avrete fatto sciogliere la bustina di zafferano, fate evaporare e proseguite la cottura a fuoco lento fino a quando la cipolla sarà bella morbida.