polpo caldo con patate

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• INGREDIENTI per 4 persone
• 1 polpo grande
• 1 cipolla bianca
• 500 gr di patate piccole
• 500 gr di pomodori pelati
• 1/ 2 bicchiere di vino rosso
• 1 bicchiere di brodo di pesce
• prezzemolo
• olio evo
• sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Pulire accuratamente il polpo e tagliatelo a pezzi non troppo piccoli.
2. Mettetelo nella pentola a pressione con un bicchiere di acqua e fatelo cuocere per 10 minuti, poi lasciatelo raffreddare.
3. Tritate la cipolla finemente e mettetela in una casseruola con l’olio, fatela appassire quindi aggiungete il polpo che avrete tolto dalla pentola a pressione.
4. Sfumate con il vino e lasciate evaporare, poi aggiungere le patate tagliate a tocchetti della stessa misura del polpo quindi aggiungere il brodo di pesce e continuare la cottura per 10 minuti.
5. A questo punto aggiungere i pomodori pelati, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura, serviranno altri 10 minuti circa.
6. A cottura ultimata spolverare con il prezzemolo tritato e servire caldo.