- INGREDIENTI
- 500 gr di filetto di pesce persico
- 100 gr di pangrattato
- 100 gr di pomodori secchi sott’olio
- 3 filetti di acciughe
- olio EVO
PREPARAZIONE
- Mettete ne mixer il pangrattato, i pomodori secchi sminuzzati e i filetti di acciughe anche questi sminuzzati. Tritate il tutto fino ad ottenere un’impanatura saporita e di colore rossiccio.
- Prendete il filetto di pesce e tagliatelo in 4 porzioni, spalmate ogni porzione con l’olio, quindi passateli nell’impanatura e premete in modo che questa rimanga ben attaccata ai filetti.
- Accendete il forno a 200°, foderate una teglia con carta forno, adagiatevi sopra i filetti di persico, irrorateli con l’olio quindi infornateli.
- Cuoceteli per 10 minuti, girateli e fateli cuocere per altri 10 minuti quindi servite saldi.
