Questo budino di pane, facile e veloce da preparare, lo possiamo considerare un dolce del riciclo, infatti si usa del pane raffermo per la sua realizzazione.
Budino di pane
INGREDIENTI per 4-6 persone
- 200 gr di pane raffermo
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 1/2 lt di latte
- 3 uova
- 4 mele
PREPARAZIONE
Spezzettate il pane, mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che si inzuppi completamente.
Versate 3 cucchiai di zucchero in uno stampo da budino, mettetelo sul fuoco e appena lo zucchero si sarà sciolto e di colore oro scuro, fatelo scorrere su tutta la parete interna.
Aggiungete al pane lo zucchero, il burro fuso, le uova sbattute a parte e un pizzico di sale, amalgamate bene il tutto, alla fine aggiungete le mele pelate e tagliate a fette sottili.
Versate il composto nello stampo, mettetelo in forno preriscaldato a 170° e cuocete a bagnomaria per 45 minuti circa.
Io questo budino l’ho fatto con le mele perchè ne avevo parecchie in casa, ma volendo si possono sostituire con altra frutta fresca a piacere, oppure con frutta secca come noci, noccioline, pistacchi, oppure se si vuole fare veramente ricca mettere tutti e due i tipi di frutta, fresca e secca.
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