Torta alle noci è un dolce molto delicato, servito con una salsa al cioccolato, al caramello o, come nel mio caso, con la panna montata, rendono il fine pasto o il té delle cinque, un momento veramente delizioso.
Ingredienti per la torta di noci
Strumenti
Preparazione della torta di noci
Per questo torta di noci per prima cosa con la frusta elettrica montate gli albumi a neve ben ferma, incorporatevi poco alla volta circa 40 gr di zucchero, poi mettete in un luogo fresco. Sempre con la frusta elettrica, ma a bassa velocità, sbattete i tuorli con lo zucchero rimanente e cuocete il composto a bagnomaria, senza smettere di mescolare, sino a ottenere una crema chiara. Toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare, continuando a lavorare con la frusta. Quando la crema è fredda, unitevi gli albumi a cucchiaiate mescolando delicatamente. Mescolate la farina con le noci macinate e 20 gr di pangrattato, quindi incorporatela alla crema di uova e versate il composto nello stampo. Sigillate lo stampo con carta alluminio e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 180° per 40 minuti.
Trascorso questo tempo togliete lo stampo dal forno e lasciate intiepidire.
Mentre la torta si raffredda, prendete la panna dal frigo, e montatela, aggiungete dello zucchero a piacere, quindi mettetela in una sac a poche e fate le decorazioni. Se non avete la sac a poche, prendete un sacchetto per il freezer, fate un foro in un angolo, mettete dentro la punta a forma di stella e fate la decoraione.