La spigola arrosto con limone e brandy è un secondo piatto leggero, semplice e profumato. Ci vuole poco tempo a preparare questo branzino dorato, saporito e soprattutto…super light! Provare per credere!
Ingcedienti:
- 4 branzini
- 4 limoni
- 8 spicchi d’aglio
- 20 g di burro
- 4 bicchierini di brandy
- 8 olive nere
- 4 fettine di cipolla
- 8 capperi
- sale
- prezzemolo
Pulite i branzini dalle interiora e squamateli accuratamente, risciacquandoli dentro e fuori. Nell’incisione della pancia infilate qualche fettina di cipolla, gli spicchi di aglio nudi, i capperi e le olive nere, delle fettine di limone (uno per 4 spigole dovrebbe esser sufficiente). Sigillate le pance dei pesci con degli stecchi o degli stuzzicadenti.
A parte, scaldate in un pentolinocil succo di un limone con il brandy, qualche gambo di prezzemolo intero ed il burro.
Irrorate i pesci con questo composto alcolico, una volta che questi siano adagiati sulla leccarda foderata di carta da forno, e infornate a 240′ per 15 minuti.
Una volta cotti, i branzini saranno dorati e croccanti all’esterno, ma morbidi e profumati di limone all’interno.
Servite le spigole in tavola subito, calde e croccanti, magari accompagnate da patate arrosto e un’insalatina verde.
