Una ricetta semplicissima, ma sempre molto gradita, i tortiglioni con sugo di pomodoro e ricotta sono un primo piatto saporito e adatto a tutte le stagioni.
Un piatto, che, nonostante la semplicità degli ingredienti, dà soddisfazione al palato e che, con la sua consistenza cremosa, conforto all’anima.
Ingredienti
- 360 gtortiglioni
- 200 gricotta affumicata
- 500 gpassata di pomodoro
- 15 gcipolla
- 2 fogliebasilico
- 1 cucchiaioolio di oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Ciotola
- Spatola
- Pentola
Preparazione
In una pentola fai rosolare la cipolla tritata nell’olio di oliva.
Versa la passata di pomodoro, mescola e fai cuocere a fiamma molto bassa per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, per evitare che la salsa si attacchi al fondo e bruci.
A cottura quasi ultimata, aggiungi le foglie di basilico, precedentemente lavate e spezzettate con le dita, e il sale.
In una ciotola, intanto, lavora la ricotta con una spatola o una forchetta, fino a renderla cremosa.
Versa la salsa di pomodoro sulla ricotta e mescola bene.
Lessa i tortiglioni in abbondante acqua salata bollente.
Cuocili al dente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione della pasta.
Scola i tortiglioni, ricordandoti di tenere da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura, e aggiungili alla salsa di ricotta e pomodoro, amalgamando il tutto fino ricoprire bene la pasta.
Se il condimento ti sembra troppo asciutto, aggiungi un paio di cucchiai di cottura della pasta.
I tortiglioni con sugo di pomodoro e ricotta sono pronti per essere gustati.
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