Gli spaghetti con guanciale e pomodori secchi sono un primo semplice, ma ricco di sapore, perché quando alla base ci sono materie prime di qualità, per ottenere un ottimo piatto bastano davvero pochi ingredienti.
Come gli spaghetti Senatore Cappelli Le Stagioni d’Italia e il guanciale molisano, entrambi prodotti che, nel corso della loro lunga storia non hanno subito manipolazioni e vengono ancora lavorati nel rispetto del territorio e delle antiche tradizioni, mantenendone intatti carattere, sapore e valori.
La ricetta è veloce da preparare e di semplice esecuzione, passiamo a vedere come cucinarla?
Ingredienti
- 360 gspaghetti (Senatore Cappelli Le Stagioni d’Italia)
- 200 gguanciale
- 100 gpomodori secchi sott’olio
- 80 gpecorino (grattugiato)
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiolio (dei pomodori secchi)
Preparazione
Eliminare la cotenna e la parte superiore speziata del guanciale e tagliarlo a listarelle.
Versare l’olio dei pomodori secchi in una padella capiente e farvi rosolare lo spicchio di aglio, sbucciato e schiacciato e il guanciale tagliato a listarelle.
Sgocciolare i pomodori secchi e tagliarli a pezzi.
Aggiungerli al guanciale e cuocere a fiamma bassa altri 5 minuti.
Eliminare l’aglio.
Lessare gli spaghetti al dente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Scolarli e trasferirli direttamente nella padella con il condimento, mentre sfrigola.
Aggiungere poca acqua di cottura e far saltare la pasta, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Togliere dal fuoco e mantecare con il pecorino grattugiato.
Dai un’ultima bella mescolata e servi gli spaghetti con guanciale e pomodori secchi immediatamente.
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