La torta morbida senza glutine e lattosio è un dolce semplice e buonissimo, perfetto per la colazione e la merenda.
Essendo una base neutra, si presta bene anche ad essere farcita.
La consistenza è molto morbida, ma è preferibile consumarla al massimo entro un paio di giorni, perché la fecola di patate rende i dolci piuttosto friabili e con il passare del tempo potrebbe tendere ad asciugarsi un po’, quindi conservare la torta morbida senza glutine e lattosio ben chiusa sotto una campana di vetro.
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Ingredienti
- 3Uova (medie)
- 100 gZucchero
- 50 gMiele
- 1Limone (grande)
- 80 mlOlio di semi di girasole
- 250 gFecola di patate
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci senza glutine
Preparazione
Lava il limone, preferibilmente non trattato, asciugalo e grattugiane la scorza.
Poi spremilo e filtra il succo, per eliminare eventuali semi e impurità.
Con uno sbattitore elettrico alla massima velocità, monta le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, il miele e la scorza grattugiata del limone.
Una volta montate bene le uova, abbassa al minimo la velocità dello sbattitore e unisci il succo di limone a filo e farlo assorbire completamente.
Ingloba, poi, l’olio di semi, sempre a filo.
Setaccia insieme la fecola di patate con il lievito e aggiungilo poco per volta all’impasto.
Rivesti uno stampo tondo dal diametro di 20 circa con della carta forno e riempila con l’impasto della torta.
Inforna in forno statico già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Ricordati che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, quindi controlla ogni tanto la tua torta, mentre cuoce.
Se dopo 35 minuti, vedi che il dolce si sta colorando troppo in superficie, coprilo con un foglio di carta di alluminio, cercando di tenere il forno aperto il meno possibile. Non aprire assolutamente lo sportello del forno prima.
Prima di sfornarlo, fai la prova stecchino: infila uno stecchino di legno al centro del dolce, se esce completamente asciutto, vorrà dire che è pronto.
Lascia raffreddare la torta morbida senza glutine e lattosio completamente prima di estrarla dallo stampo e servirla.
Prova anche la Torta di mandorle molisana senza glutine o la Chiffon cake all’arancia e il Ciambellone super soffice all’acqua senza burro, entrambi senza lattosio.