Non sono adorabili questi spiedini di pancakes salati, salumi e formaggi a forma di freccia di cupido?
Da servire come aperitivo o per arricchire un antipasto per una cena romantica.
Uno spedino piccino, ma completo, composto da fette di salsiccia secca, dadini di formaggio e deliziosi pancakes salati al Parmigiano per accompagnare il tutto.
Uno sfizio goloso e divertente, assolutamente da servire per far colpo.
Ingredienti per i spiedini di pancakes salati, salumi e formaggi
Per i pancakes salati
- 1uovo (medio)
- 85 glatte
- 1 pizzicosale fino
- 25 gparmigiano Reggiano DOP
- 100 gfarina 00
- 1 cucchiainolievito istantaneo per preparazioni salate
- 10 gburro
- q.b.burro (per ungere)
Per gli spiedini
- 60 gsalsiccia di suino, secca
- 160 gasiago
Strumenti per gli spiedini di pancakes salati, salumi e formaggi
- 6 Stecchini in legno per spiedini
- Ciotola
- Frusta
- Padella
- Coltello
Preparazione dei spiedini di pancakes salati, salumi e formaggi
In una ciotola rompi l’uovo e aggiungi un pizzico di sale.
Versa il latte e mescola bene con una frusta a mano
Aggiungi il Parmigiano grattugiato e amalgama.
Setaccia la farina con il lievito in polvere istantaneo e uniscila al composto, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, cioè senza grumi.
Sciogli il burro in una pentolina o nel microonde, in entrambi i casi senza farlo giungere al punto che sfrigola, e inglobalo all’impasto dei pancakes.
Ungi delle formine a forma di cuore.
Scalda una piccola padella antiaderente e imburrala.
Appoggia le formine all’interno della padella e riempile per metà con l’impasto, che si gonfierà durante la cottura, riempiendole tutte.
Falle cuocere per poco più di due minuti a fiamma molto bassa e con il coperchio.
Gira i cuori e falli cuocere anche dall’altro lato, per lo stesso tempo e sempre con il coperchio, in modo che cuociano anche all’interno.
Lasciali intiepidire e togli i pancakes salati dalle formine con attenzione, se necessario staccandoli prima dai bordi con un coltello.
Nel caso in cui i cuori fossero fuoriusciti dalla formina deformandosi, sarà sufficiente rifilarli con un coltello affilato, rifinendo la forma.
Nel caso tu non abbia le formine, trasferisci la pastella in una bottiglia forata e “disegna” i cuori a mano libera direttamente nella padella leggermente imburrata, distanziandoli tra loro, perché non avendo il supporto delle forme, tenderanno ad allargarsi un po’.
Verranno più bassi, quindi cuocili non più di 1 minuto e mezzo per lato, sempre a fiamma bassa, ma senza coperchio.
Taglia il formaggio a dadini.
Spella le salsicce secche. Un piccolo trucco, se la pelle dovesse far fatica a venir via, passa le salsicce sotto l’acqua, dopo poco spellale.
Componi gli spiedini infilando due fette di salsiccia, poi qualche dadino di formaggio, infine i cuori di pancakes.
I nostri romantici spiedini di pancakes salati, salumi e formaggi a forma di freccia di Cupido sono pronti.
Variazioni
Puoi personalizzare gli spiedini variando i tipi di saluti e di formaggi.