Il ciambellone di albumi e gocce di cioccolato è un dolce soffice e leggero, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o accompagnare una pausa pomeridiana.
L’esterno è leggermente dorato e appena croccante, in contrasto con un cuore morbido e umido che si scioglie in bocca, arricchito con gocce di cioccolato fondente che lo rende anche golosissimo.
È il dolce ideale per chi cerca qualcosa di semplice ma irresistibile, capace di trasformare pochi ingredienti in una coccola autentica e genuina.
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Ingredienti del ciambellone di albumi e gocce di cioccolato
Strumenti per il ciambellone di albumi e gocce di cioccolato
Preparazione del ciambellone di albumi e gocce di cioccolato
Setaccia la farina con il lievito, trasferisci in una ciotola e mescola con 100 g di zucchero e la vanillina.
Versa l’olio e amalgama con le polveri.
Versa gli albumi in una ciotola insieme al restante zucchero e monta a neve ferma con lo sbattitore elettrico alla massima velocità.
Aggiungi gli albumi alla farina, poche cucchiaiate per volta, e mescola con le fruste elettriche alla velocità minima, muovendole lentamente.
Infarina leggermente le gocce di cioccolato, in questo modo resteranno nell’impasto e non scenderanno sul fondo del ciambellone.
Passale, poi, leggermente in un colino per eliminare la farina in eccesso.
Aggiungi le gocce all’impasto e amalgama con una spatola.
Ungi e infarina lo stampo per ciambelloni.
Trasferisci il composto nello stampo e livella delicatamente.
Cuoci in forno statico a 170° sul secondo ripiano dal basso per circa 40 minuti.
Ricorda che i tempi possono variare da forno a forno, prima di sfornare il dolce fai la prova stecchino, che deve uscire completamente asciutto e pulito.
Una volta freddo, togli il ciambellone di albumi e gocce di cioccolato dallo stampo, trasferiscilo su un vassoio e cospargi, a piacere, con dello zucchero a velo.
Conservazione
Il dolce si conserva fino a tre giorni sotto una campana di vetro.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare albumi già pronti in brick?
Sì, puoi usare gli albumi pastorizzati in brick che si trovano nel frigo del supermercato.
Dosi variate per porzioni
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