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Plumcake al cacao con banane e noci

Il plumcake al cacao con banane e noci è un dolce sofficissimo e molto goloso, preparato con yogurt e olio di semi, in sostituzione del burro.
Non amo gli sprechi e tendo a riciclare e riutilizzare quanto più possibile: così è nato questo buonissimo plumcake!
Hai presente quelle banane tristemente dimenticate e ormai annerite? Beh, sono il segreto per la riuscita di questo dolce, al quale conferiscono il sapore e la dolcezza naturale, che lo rendono così gustoso.
Ma passiamo alla ricetta …

plumcake al cacao con banane e noci
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • PorzioniStampo lungo 30 cm
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

  • 2banane (mature)
  • 50 gGherigli di noci
  • 3uova
  • 160 gzucchero
  • 1 pizzicosale
  • 230 gFarina 00
  • 70 gCacao amaro in polvere
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 150 gyogurt alla banana
  • 100 mlOlio di semi di girasole
  • goccesucco di limone

Per la decorazione

  • 1banana
  • 15 gGherigli di noci

Preparazione

  1. E’ bene non lasciar riposare l’impasto una volta pronto, per non comprometterne la lievitazione e la morbidezza, la prima cosa da fare, quindi, è preparare tutto l’occorrente necessario per la preparazione.

  2. Rivestire lo stampo da plumcake con della carta forno.

  3. Tritare grossolanamente i gherigli di noce.

  4. Sbucciare e tagliare a dadini 2 banane, spruzzarle con qualche goccia di succo di limone e mescolare, in modo che non anneriscano.

  5. Mescolare la farina, il cacao amaro e il lievito e setacciarli insieme.

  6. Montare le uova con lo zucchero nella planetaria o con le fruste elettriche alla velocità massima almeno per 10 minuti.

  7. Consiglio: perché montino bene e in fretta, utilizzare uova tenute a temperatura ambiente qualche ora prima dell’utilizzo

  8. Accendere il forno in modalità statica a 180°, in modo che sia già caldo, quando termineremo l’impasto.

  9. Diminuire al minimo la velocità e, con movimento rotatorio e lento, aggiungere le polveri un paio di cucchiai per volta.

  10. Sempre tenendo al minimo la velocità dell’elettrodomestico utilizzato, versare a filo l’olio di semi.

  11. Unire lo yogurt e inglobarlo completamente.

  12. Quando l’impasto del plumcake sarà pronto, aggiungere i dadini di banana e le noci tritate, mescolando lentamente e con cura, fino ad uniformare tutti gli ingredienti.

  13. Versare il composto nello stampo da plumcake e livellarlo delicatamente.

  14. Sbucciare la terza banana, tagliarla a metà nel senso della lunghezza ed adagiarla sul dolce, come nella foto.

  15. Riempire gli spazi vuoti sulla superficie del plumcake con i gherigli di noce spezzettati.

  16. Infornare in forno già caldo per 45 – 50 minuti. I tempi di cottura possono variare da forno a forno anche sensibilmente, quindi fare sempre attenzione.

  17. Per accertarsi che sia cotto, inserire uno stecchino di legno nel centro del dolce, se esce completamente pulito e asciutto il dolce è cotto, altrimenti prolungare la cottura per qualche altro minuto.

  18. Una volta sfornato, lasciar raffreddare il plumcake al cacao con banane e noci, prima di toglierlo dallo stampo, per evitare che si rompa.

Conservazione

Il plumcake al cacao con banane e noci si conserva fino a tre, quattro giorni al massimo, chiuso in un contenitore o coperto sotto una campana per dolci.

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