Se ami i dolci semplici e senza troppe creme e calorie, la crostata morbida di mele senza uova fa proprio al caso tuo.
Questa crostata è costituita da un guscio di pasta frolla morbida allo yogurt, preparata senza burro né uova, quindi adatta a chi è intollerante a ques’ultimo alimento, farcito con una base di marmellata di albicocche (se vuoi prepararla in casa la ricetta la trovi QUI) e una copertura di sottili spicchi di mele.
Il risultato è un dolce perfetto da offrire a fine pasto, perché non troppo pesante, da gustare per colazione sana o per una golosa merenda, accompagnandola con una pallina di gelato.
Ingredienti
Per l’impasto
- 255 gfarina 00
- 90 gzucchero
- 125 gyogurt bianco magro
- 50 gOlio di semi di girasole
- 1 cucchiainoBicarbonato
- 1Scorza di limone
Per il ripeno
- 2Mele Golden
- 2 cucchiaiZucchero
- 150 gMarmellata di albicocche
Preparazione
Mescolare la farina, lo zucchero ed il mezzo cucchiaino di bicarbonato e versarli nel robot da cucina.
Aggiungere lo yogurt bianco magro, l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata.
Azionare il robot da cucina e lavorare gli ingredienti a velocità media, finché il composto inizierà a raggrumarsi.
La consistenza della pasta frolla allo yogurt senza uova è diversa da quella della pasta frolla classica, è più elastica e leggermente appiccicosa.
Se l’impasto, però, dovesse risultare troppo appiccicoso, spolverizzare con poca farina il piano di lavoro e impastare, inglobandola al panetto.
Accendere il forno in modalità statica a 180°, in modo che al momento di infornare il dolce, avrà raggiunto la temperatura.
Lavare le mele, tagliarle a metà, eliminare i semi interni ed affettarle in spicchi sottili. Non occorre sbucciarle.
Mettere il panetto di pasta frolla tra due fogli di carta forno e stenderla in un cerchio di un diametro superiore a quello della tortiera, tenendo conto che dovrà coprirne anche i bordi.
Trasferire la sfoglia nella tortiera con tutta la carta su cui l’avrai stesa e farla aderire bene al fondo e ai bordi.
Spalmare il fondo della pasta frolla con la marmellata di albicocche.
Sistemare a raggiera e in modo ordinato gli spicchi di mela sulla crostata, partendo dal bordo e proseguendo al centro.
Consiglio: allinea gli spicchi di mela sovrapponendoli, perché cuocendo si asciugheranno e rimpiccioliranno, lasciando poi dei vuoti e la crostata ne perderà in estetica e in sapore.
Cospargere le mele con un cucchiaio colmo di zucchero.
Infornare la crostata morbida di mele senza uova in forno statico già caldo per 35-40 minuti.
Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche di molto da forno a forno, quindi controlla la tua crostata, prima di sfornarla.
Una volta cotta, lasciar raffreddare la crostata morbida di mele senza uova, prima di toglierla dalla tortiera, per evitare che si rompa.
Variante
Prova a realizzare la crostata morbida di mele senza uova, sostituendo la marmellata di albicocche con quella al limone per un gusto più deciso.