Piadine farcite con salsiccia, provola e verdura

Piadine farcite con salsiccia, provola e verdura

Le piadine farcite con salsiccia, provola e verdura, sono un secondo sfizioso e stuzzicante, che ha tutte le carte in regola per rendere irresistibile e originale la vostra cena ed evitare commenti del tipo “Che noia, cucini sempre le solite cose”. Lo sgomento di ogni donna!

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Questo piatto consiste in una piadina farcita con saporita carne di salsiccia, verdure saltate in padella e filante provola, il tutto avvolto in una striscia di pancetta fresca e, infine, cotta in forno.

Un piatto né elaborato, né complicato, soprattutto nella versione con i funghi e i peperoni, quindi il sogno di chi mangia e di chi cucina!piadine-farcite-con-salsiccia-provola-e-verdura-2

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 2 piadine,
  • 400 g di carne di maiale per salsicce (o 4 salsicce di maiale),
  • 4 fette di provola da 1/2 cm l’una,
  • 4 fette di pancetta fresca,
  • peperoni sott’olio,
  • funghi champignon,
  • cime di rapa,
  • 3 cucchiai di olio di oliva,
  • 1 spicchio di aglio,
  • prezzemolo,
  • sale.

Preparazione:

  • Sgocciolare i peperoni sott’olio
  • Far scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, farvi rosolare 1/2 spicchio di aglio, eliminarlo e farvi saltare i funghi. Insapore gli champignon con con un trito di prezzemolo e del sale fino.
  • Scegliere le cime di rapa, tagliare a pezzi e lavare in abbondante acqua fredda. Un una casseruola scaldare due cucchiai di olio di oliva con 1/2 spicchio di aglio, aggiungere le cime di rapa, grondanti di acqua e lasciar stufare a fiamma media con il coperchio per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio, salare e cuocere per altri cinque min.
  • img_6832img_6833Scaldare una piadina per volta, per ammorbidirla, altrimenti piegandola si romperebbe, tagliarla a metà e al centro mettere 100 g la carne, verdura a piacere e una fetta di provola.
  • img_6835img_6836Ripiegare i lembi esterni sul ripieno, sovrapponendoli, formando un triangolo.
  • img_6838img_6840Battere eventualmente la pancetta per assottigliarla e avvolgerla intorno alla piadina farcita, adagiare sopra un poco di verdura utilizzata per il ripieno e fermare tutto con uno stecchino di legno.
  • Farcire con lo stesso procedimento ogni piadina con una verdura diversa, che, naturalmente potrete variare secondo i vostri gusti.
  • img_7538Chiudere le piadine in un cartoccio di alluminio o carta forno ed infornare in forno già caldo a 190° per 30 min. Eliminare il cartoccio e cuocere altri 10-15 min. in modo che la pancetta diventi croccante in superficie. Il tempo di cottura potrebde variare con il tipo di forno usato, quindi accertatevi che la carne all’interno sia cotta prima di servire le piadine farcite con salsiccia, provola e verdura calde e filanti.

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