Torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso

La torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso è una di quelle ricette da “figli sempre alla ricerca di qualcosa di sfizioso e diverso dal solito”, di quelle ricette poco impegnative, facilissime da fare e anche saporite, che i ragazzi amano tanto. Si tratta di una torta salata un po’ diversa, in cui, al posto di pasta sfoglia o della pasta brisée, si utilizzano delle semplicissime piadine, che si utilizzano per creare vari strati, intervallati da prosciutto cotto e formaggio emmentaler, che sciogliendosi tiene unito il tutto, fondendo deliziosamente tutti gli ingredienti e i sapori. Ma non è finita! Un po’ di uovo sbattuto e formaggio grattugiato fanno da ciliegina sulla torta, rendendo la torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso morbida all’interno, ma croccantissima e dorata in superficie. La voglia di provarla ve l’ho fatta venire, ammettetelo! Non resta che leggere la ricetta, prendere atto del fatto che è un piatto semplicissimo da realizzare e prepararlo!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 6piadine
  • 300 gProsciutto cotto (a fette)
  • 300 gEmmentaler
  • 100 gMix di formaggi grattugiato
  • 2Uova
  • 150 mlLatte
  • q.b.Sale

Preparazione

  1. Sbattere con una forchetta o una frusta a mano le uova con 2 pizzichi di sale. Non occorre montarle, basterà romperle ed amalgamare bene albumi e tuorli. Aggiungere il latte e mescolare. Tenere da parte.

  2. Tagliare a fette il prosciutto cotto e l’emmentaler. Se acquistate gli ingredienti già affettati, non fateli tagliare troppo sottili. Ungere con pochissimo burro una teglia dello stesso diametro delle piadine, 30 cm circa.

  3. Adagiare la prima piadina sul fondo della teglia, coprire con le fette di prosciutto cotto, quindi con le fette di emmentaler.

  4. torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso

    Cospargere con del formaggio grattugiato e coprire con la seconda piadina. Con un cucchiaio irrorare la superficie della piadina con l’uovo e il latte mescolati insieme.

  5. torta salata di piadine con cotto e formag

    Proseguire con il prosciutto cotto, l’emmentaler, il formaggio grattugiato, un’altra piadina e l’uovo. Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, dovrebbero venire 5 strati, e terminare con una piadina. Cospargere con l’uovo e il formaggio grattugiato e infornare la torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso in forno ventilato già caldo a 180° per 30 min.. a fine cottura la superficie dovrà diventare croccante e dorata. Controllate comunque la cottura, perché i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno. Lasciar riposare qualche minuto e servire ancora calda, in modo che il formaggio risulti fuso e filante, anche se ammetto che è buonissima anche fredda!

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Note

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