La torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso è una di quelle ricette da “figli sempre alla ricerca di qualcosa di sfizioso e diverso dal solito”, di quelle ricette poco impegnative, facilissime da fare e anche saporite, che i ragazzi amano tanto. Si tratta di una torta salata un po’ diversa, in cui, al posto di pasta sfoglia o della pasta brisée, si utilizzano delle semplicissime piadine, che si utilizzano per creare vari strati, intervallati da prosciutto cotto e formaggio emmentaler, che sciogliendosi tiene unito il tutto, fondendo deliziosamente tutti gli ingredienti e i sapori. Ma non è finita! Un po’ di uovo sbattuto e formaggio grattugiato fanno da ciliegina sulla torta, rendendo la torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso morbida all’interno, ma croccantissima e dorata in superficie. La voglia di provarla ve l’ho fatta venire, ammettetelo! Non resta che leggere la ricetta, prendere atto del fatto che è un piatto semplicissimo da realizzare e prepararlo!
- Energia 602,95 (Kcal)
- Carboidrati 18,23 (g) di cui Zuccheri 3,72 (g)
- Proteine 46,31 (g)
- Grassi 38,50 (g) di cui saturi 20,65 (g)di cui insaturi 14,23 (g)
- Fibre 1,44 (g)
- Sodio 1.221,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 270 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti della torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso
- 6piadine
- 300 gprosciutto cotto (a fette)
- 300 gemmentaler
- 100 gGrana Padano grattugiato
- 2uova
- 150 mllatte
- q.b.sale
Strumenti
- Bilancia pesa alimenti
- Tagliere
- Coltello
- Ciotolina
- Cucchiaio
- Teglia 24 cm diametro
Preparazione
Sbattere con una forchetta o una frusta a mano le uova con 2 pizzichi di sale. Non occorre montarle, basterà romperle ed amalgamare bene albumi e tuorli. Aggiungere il latte e mescolare. Tenere da parte.
Tagliare a fette il prosciutto cotto e l’emmentaler. Se acquistate gli ingredienti già affettati, non fateli tagliare troppo sottili. Ungere con pochissimo burro una teglia dello stesso diametro delle piadine, 24/25 cm circa.
Adagiare la prima piadina sul fondo della teglia, coprire con le fette di prosciutto cotto, quindi con le fette di emmentaler.
Cospargere con del formaggio grattugiato e coprire con la seconda piadina. Con un cucchiaio irrorare la superficie della piadina con l’uovo e il latte mescolati insieme.
Proseguire con il prosciutto cotto, l’emmentaler, il formaggio grattugiato, un’altra piadina e l’uovo. Continuare in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, dovrebbero venire 5 strati, e terminare con una piadina.
Cospargere con l’uovo e il formaggio grattugiato e infornare la torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso in forno ventilato già caldo a 180° per 30 min., a fine cottura la superficie dovrà diventare croccante e dorata.
Controllate comunque la cottura, perché i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno.
Lasciar riposare qualche minuto e servire la torta salata di piadine con cotto e formaggio fuso ancora calda, in modo che il formaggio risulti fuso e filante, anche se ammetto che è buonissima anche fredda!