Pasta e patate con formaggio filante

La pasta e patate con formaggio filante si ispira alla pasta e patate alla napoletana, che mi ha sempre ispirato molto come ricetta, ma, non conoscendole la ricetta originale, l’ho realizzata un po’ a modo mio.
Le patate ho deciso di grattugiarle grossolanamente, in modo da diminuire di parecchio i tempi di cottura, visto che sono sempre di corsa, pur conservandone il sapore.
Per quanto riguarda i formaggi, che a me piacciono molto, ne ho usati due tipi diversi, la provola, che fila in modo golosissimo, e il pecorino, un formaggio ricco di sapore.

pasta e patate con formaggio filante
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni4
  • CucinaItaliana
615,35 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 615,35 (Kcal)
  • Carboidrati 57,74 (g) di cui Zuccheri 2,45 (g)
  • Proteine 29,74 (g)
  • Grassi 29,60 (g) di cui saturi 15,88 (g)di cui insaturi 8,90 (g)
  • Fibre 5,32 (g)
  • Sodio 2.588,61 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 475 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti della pasta e patate al formaggio filante

  • 320 gpasta (corta)
  • 250 gprovola
  • 100 gpecorino
  • 700 gpatate
  • 2 cucchiaipassata di pomodoro
  • 20 gcipolla
  • 1 spicchioaglio
  • 2 cucchiaiolio di oliva
  • 900 mlacqua
  • q.b.sale

Strumenti

  • Pentola
  • Grattugia
  • Coltello

Preparazione della pasta e patate con formaggio filante

  1. primo vegetariano

    Grattugia la provola e il pecorino con una grattugia a fori larghi.

  2. Sbuccia le patate, lavale e grattugiale con la grattugia a fori larghi, in questo modo si cuoceranno più in fretta.

  3. primi piatti

    Trita la cipolla e lo spicchio di aglio, precedentemente sbucciato e rosola nell’olio di oliva.

  4. Aggiungi le patate grattugiate e falle insaporire, mescolando per qualche minuto. Sala.

  5. Versa l’acqua e la passata di pomodoro, mescola e lascia cuocere per almeno 20 minuti.

  6. pasta e patate con formaggio filante

    Taglia la crosta del pecorino a dadini e aggiungila al sughetto.

  7. Sala l’acqua con le patate e butta la pasta, cuocendola a fiamma bassa per il tempo indicato sulla confezione.

  8. Qualche minuto prima del termine della cottura, unisci i formaggi grattugiati e mescola, facendoli sciogliere per bene.

  9. Lascia riposare la pasta e patate con formaggio filante qualche minuto prima di servirla.

  10. Se ti è piaciuta questa ricetta, scopri anche tutte le altre ricette dolci e salate, seguendomi su Facebook, su Instagram, su Pinterest e iscrivendoti al mio canale You Tube e per rimanere aggiornato sugli ultimi articoli attiva gratuitamente le notifiche.

  11. In questo articolo potrebbero essere presenti uno o più link di affiliazione.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.