Focaccia con brie e rosmarino

Difficile resistere a una focaccia, impossibile resistere alla focaccia con brie e rosmarino, morbidissima, profumata e super saporita.

focaccia con brie e rosmarino
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo2 Ore 30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la focaccia con brie e rosmarino

Per l’impasto

  • 900 gfarina (per pizza)
  • 500 mlacqua
  • 10 glievito di birra fresco
  • 30 gsale fino

Per il condimento

  • 100 gbrie
  • q.b.rosmarino
  • 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Bilancia pesa alimenti
  • 2 Teglie per pizza di 30 cm di diametro
  • Ciotola
  • Coltello

Preparazione della focaccia con brie e rosmarino

  1. Versa in un’ampia ciotola l’acqua tiepida, aggiungi il lievito di birra sbriciolato e scioglilo, mescolando con le dita.

  2. Aggiungi gradualmente metà della farina, unisci il sale fino, quindi il resto della farina.

  3. Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e impasta a mano, finché il composto risulterà liscio, elastico e morbido, ma non appiccicoso.

  4. Consiglio: se l’impasto dovesse risultare troppo duro, impasta con le mani bagnate; se dovesse risultare troppo molle cospargi il piano con poca farina e continua a impastare, fino a inglobarla.

  5. Con l’impasto forma una palla e mettila in una ciotola leggermente infarinata.

  6. Copri la ciotola con un canovaccio pulito o un foglio di pellicola alimentare e fai lievitare per un paio di ore o, comunque, finché il volume dell’impasto sarà almeno raddoppiato.

  7. In inverno consiglio di mettere l’impasto nel forno con la sola luce accesa o vicino ad una fonte di calore.

  8. Una volta lievitato, rovescia l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in due parti uguali.

  9. Sistema le due metà in due teglie unte con dell’olio di oliva.

  10. Allarga con le dita direttamente nella teglia, fino a coprirne tutto il fondo, non usare il matterello.

  11. Se l’impasto dovesse fare resistenza o “ritirarsi”, lasciala riposare per una decina di minuti, poi riprova.

  12. Una volta allargata, ungi tutta la superficie della focaccia con dell’olio extravergine di oliva.

  13. Per una focaccia alta e morbida, lasciala lievitare di nuovo al caldo per un’altra mezz’ora.

  14. Cospargi con gli aghi di rosmarino, precedentemente lavato e asciugato, e inforna in forno statico già caldo a 230° per circa 25 minuti.

  15. Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla la focaccia mentre cuoce.

  16. Aggiungi il brie a pezzetti sulla focaccia appena sfornata, in modo che il formaggio si ammorbidisca e rilasci il proprio aroma.

  17. Gusta la focaccia con brie e rosmarino calda o tiepida e se dovesse avanzare scaldala prima leggermente in forno, in modo che riacquisti morbidezza.

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