Difficile resistere a una focaccia, impossibile resistere alla focaccia con brie e rosmarino, morbidissima, profumata e super saporita.
Ingredienti per la focaccia con brie e rosmarino
Per l’impasto
- 900 gfarina (per pizza)
- 500 mlacqua
- 10 glievito di birra fresco
- 30 gsale fino
Per il condimento
- 100 gbrie
- q.b.rosmarino
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
Strumenti
- Bilancia pesa alimenti
- 2 Teglie per pizza di 30 cm di diametro
- Ciotola
- Coltello
Preparazione della focaccia con brie e rosmarino
Versa in un’ampia ciotola l’acqua tiepida, aggiungi il lievito di birra sbriciolato e scioglilo, mescolando con le dita.
Aggiungi gradualmente metà della farina, unisci il sale fino, quindi il resto della farina.
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e impasta a mano, finché il composto risulterà liscio, elastico e morbido, ma non appiccicoso.
Consiglio: se l’impasto dovesse risultare troppo duro, impasta con le mani bagnate; se dovesse risultare troppo molle cospargi il piano con poca farina e continua a impastare, fino a inglobarla.
Con l’impasto forma una palla e mettila in una ciotola leggermente infarinata.
Copri la ciotola con un canovaccio pulito o un foglio di pellicola alimentare e fai lievitare per un paio di ore o, comunque, finché il volume dell’impasto sarà almeno raddoppiato.
In inverno consiglio di mettere l’impasto nel forno con la sola luce accesa o vicino ad una fonte di calore.
Una volta lievitato, rovescia l’impasto sul piano di lavoro e dividilo in due parti uguali.
Sistema le due metà in due teglie unte con dell’olio di oliva.
Allarga con le dita direttamente nella teglia, fino a coprirne tutto il fondo, non usare il matterello.
Se l’impasto dovesse fare resistenza o “ritirarsi”, lasciala riposare per una decina di minuti, poi riprova.
Una volta allargata, ungi tutta la superficie della focaccia con dell’olio extravergine di oliva.
Per una focaccia alta e morbida, lasciala lievitare di nuovo al caldo per un’altra mezz’ora.
Cospargi con gli aghi di rosmarino, precedentemente lavato e asciugato, e inforna in forno statico già caldo a 230° per circa 25 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla la focaccia mentre cuoce.
Aggiungi il brie a pezzetti sulla focaccia appena sfornata, in modo che il formaggio si ammorbidisca e rilasci il proprio aroma.
Gusta la focaccia con brie e rosmarino calda o tiepida e se dovesse avanzare scaldala prima leggermente in forno, in modo che riacquisti morbidezza.
Potrebbero piacerti anche: Pizza con salsiccia, gorgonzola e nduja, Pizzette fritte morbide, Focaccia sofficissima alle olive.
In questo articolo possono essere presenti uno o più link di affiliazione.