Ciambellone soffice bicolore senza burro


Amo il ciambellone soffice bicolore senza burro, perché ha una consistenza leggera e è buonissimo, è piaciuto anche a mia madre, che in fatto di “panettoni”, come si chiamano dalle mie parti, è molto critica.
E’, inoltre, uno di quei dolci genuini e “casarecci”, perfetti per la colazione o la merenda, in realtà è buono a qualunque ora o occasione!
A prescindere dalle intolleranze, questo dolce infatti è senza lattosio, o dalle scelte alimentari, devo dire che preparare i ciambelloni con acqua e olio, in sostituzione di latte e burro, lo preferisco, perché vengono comunque buonissimi, ma hanno in più un gusto e una consistenza più leggeri e, soprattutto, rimangono soffici più a lungo. Prova e vedrai!
Prova anche la versione classica e semplice di questa ricetta, preparando il Ciambellone super soffice all’acqua senza burro.

ciambellone soffice bicolore senza burro
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • PorzioniStampo da ciambella di 24 cm
  • Metodo di cotturaForno elettrico

Ingredienti

  • 3uova (a temperatura ambiente)
  • 190 gzucchero
  • 1 bustinavanillina
  • 90 golio di semi di girasole
  • 130 gacqua (a temperatura ambiente)
  • 250 gfarina 00
  • 1 bustinalievito in polvere per dolci
  • 30 gcacao amaro in polvere
  • q.b.zucchero a velo (per spolverizzare)

Preparazione

  1. ciambellone

    Monta bene le uova con lo zucchero e la vanillina con la planetaria o uno sbattitore elettrico alla massima velocità.

  2. Consiglio: usa uova a temperatura ambiente, monteranno meglio e prima.

  3. Abbassa al minimo la velocità e versa l’acqua a filo.

  4. ciambellone soffice bicolore senza burro

    Quando l’acqua sarà stata completamente assorbita, unisci l’olio di semi, sempre a filo.

  5. Aggiungi ora la farina e il lievito setacciati insieme, poca per volta, fino inglobarla tutta.

  6. ciambellone soffice bicolore senza burro

    Trasferisci metà dell’impasto in una forma per ciambella, precedentemente unta e infarinata.

  7. Nell’altra metà di impasto setaccia il cacao amaro e mescola bene.

  8. ciambellone soffice bicolore senza burro

    Versa il composto al cacao nella tortiera, su quello bianco.

  9. Inforna il ciambellone soffice bicolore senza burro in forno statico già caldo a 170° per circa 45 – 50 min.

  10. Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla quindi il dolce mentre cuoce e prima di sfornarlo fai la prova stecchino, che estratto dal ciambellone dovrà risultare perfettamente asciutto.

  11. Lascia raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo, altrimenti potrebbe rompersi.

  12. Spolverizza a piacere il ciambellone soffice bicolore senza burro con dello zucchero a velo e gusta.

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