Amo il ciambellone soffice bicolore senza burro, perché ha una consistenza leggera e è buonissimo, è piaciuto anche a mia madre, che in fatto di “panettoni”, come si chiamano dalle mie parti, è molto critica.
E’, inoltre, uno di quei dolci genuini e “casarecci”, perfetti per la colazione o la merenda, in realtà è buono a qualunque ora o occasione!
A prescindere dalle intolleranze, questo dolce infatti è senza lattosio, o dalle scelte alimentari, devo dire che preparare i ciambelloni con acqua e olio, in sostituzione di latte e burro, lo preferisco, perché vengono comunque buonissimi, ma hanno in più un gusto e una consistenza più leggeri e, soprattutto, rimangono soffici più a lungo. Prova e vedrai!
Prova anche la versione classica e semplice di questa ricetta, preparando il Ciambellone super soffice all’acqua senza burro.
Ingredienti
- 3uova (a temperatura ambiente)
- 190 gzucchero
- 1 bustinavanillina
- 90 golio di semi di girasole
- 130 gacqua (a temperatura ambiente)
- 250 gfarina 00
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 30 gcacao amaro in polvere
- q.b.zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione
Monta bene le uova con lo zucchero e la vanillina con la planetaria o uno sbattitore elettrico alla massima velocità.
Consiglio: usa uova a temperatura ambiente, monteranno meglio e prima.
Abbassa al minimo la velocità e versa l’acqua a filo.
Quando l’acqua sarà stata completamente assorbita, unisci l’olio di semi, sempre a filo.
Aggiungi ora la farina e il lievito setacciati insieme, poca per volta, fino inglobarla tutta.
Trasferisci metà dell’impasto in una forma per ciambella, precedentemente unta e infarinata.
Nell’altra metà di impasto setaccia il cacao amaro e mescola bene.
Versa il composto al cacao nella tortiera, su quello bianco.
Inforna il ciambellone soffice bicolore senza burro in forno statico già caldo a 170° per circa 45 – 50 min.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla quindi il dolce mentre cuoce e prima di sfornarlo fai la prova stecchino, che estratto dal ciambellone dovrà risultare perfettamente asciutto.
Lascia raffreddare completamente il dolce prima di toglierlo dallo stampo, altrimenti potrebbe rompersi.
Spolverizza a piacere il ciambellone soffice bicolore senza burro con dello zucchero a velo e gusta.