Una torta di compleanno perfetta per tutte le età, la cui particolarità è la busta dei dolci “sospesa” sulla torta, dalla quale scende una colorata e golosissima cascata di M & M’s e smarties, che cadono lungo un lato dell’intera torta.
Le basi sono due torte Kinder, composte da pan di spagna al cacao amaro farcito di Nutella e panna montata (la ricetta QUI).
Gravity cake cascata m&m’s a due piani
Le dosi e le ricette per realizzare la gravity cake cascata m&m’s a due piani in pasta di zucchero le troverete qui di seguito:
- Il pan di spagna al cacao del piano più alto è di 20 cm di diametro ed ho usato 5 uova, 160 g di zucchero, 130 g di farina, 30 g di cacao amaro (il procedimento QUI).
- Il pan di spagna del piano medio è di 28 cm di diametro ed ho usato 8 uova, 250 g di zucchero, 200 g di farina, 50 g di cacao amaro .
- La torta è farcita con uno strato di 700 g di Nutella, sulla quale ho spalmato 500 ml di panna montata.
- Per la bagna ho scaldato 200 ml di latte in cui ho sciolto 1 cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di cacao amaro.
- La stuccatura è di ganache al cioccolato fondente nelle dosi di 750 ml di panna, 500 g di cioccolato fondente e una noce di burro (il procedimento QUI).
- Per la copertura del piano superiore ho utilizzato 250 g di pasta di zucchero gialla, per lo strato inferiore ho utilizzato 500 g di pasta di zucchero bianca.
- Per la cascata ho usato 300 g di m&m’s e 100 g di smarties, necessari per riempire gli spazi più piccoli e dare più colore.
- Come collante per tenere insieme gli m&m’s ho usato del cioccolato bianco fuso..
- Occorrono anche: un vassoio da 35 cm di diametro e pioli di plastica per sostenere i piani di pan di spagna.