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Crema diplomatica semplice senza bilancia

La crema diplomatica semplice senza bilancia è una deliziosa crema dalla consistenza molto soffice, dovuta alla presenza della panna montata, che viene aggiunta e mescolata alla crema pasticcera.
Per realizzare questa ricetta non occorre bilancia, ma gli ingredienti si dosano semplicemente a cucchiai!
La crema diplomatica è in genere utilizzata per farcire torte o crostate di frutta, ma prova a servirla come dolce al cucchiaio: il successo sarà assicurato.

crema diplomatica semplice senza bilancia
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 l Latte
  • 8 Tuorli
  • 8 cucchiai Zucchero
  • 8 cucchiai Farina
  • 1 bustina vanillina (oppure 1 bacca)
  • 500 ml panna montata

Preparazione

  1. Mescolare bene i tuorli e lo zucchero, non occorre montarli.

  2. Aggiungere la farina e la vanillina e amalgamarle alle uova, finché sarà completamente inglobata.

  3. Se invece si usa la bacca, aprirla, dopo averla incisa per tutta la lunghezza, e con il coltello prelevare i semi interni. Aggiungerli insieme al latte.

  4. Unire il latte gradualmente, mescolando con una frusta a mano, in modo che non si creino grumi.

  5. Portare a bollore a fiamma bassa. Non smettere mai di mescolare, altrimenti la crema, addensandosi, si attaccherà al fondo e brucerà.

  6. Lasciar raffreddare la crema pasticcera alla vaniglia completamente, mescolando di tanto in tanto, in modo che non si crei la fastidiosa pellicola in superficie.

  7. Montare la panna, che deve essere ben fredda, perché monti alla perfezione.

  8. Unire la panna alla crema ormai fredda, inglobandola con una frusta a mano o elettrica ma alla minima velocità, fino ad ottenere una crema perfettamente uniforme e velluta.

  9. La crema diplomatica semplice senza bilancia è pronta per farcire torte o millefoglie o come delizioso dolce al cucchiaio.

Note

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